作者：陈志田
页数：301
出版社：中国华侨出版社
出版日期：2017
ISBN：9787511337368
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《新编精选家常菜（超值全彩白金版）》根据不同人群对膳食的不同需求，介绍了部分菜品的养生功效，同时还详细介绍了相关食材的营养功效、食用禁忌、营养搭配、选购与保存方法，以及一些家庭实用的小贴士等，指导你为家人健康配膳，让你和家人吃得更合理、更健康。
目录
烹饪常识与烹饪技巧
原材料的预处理
清洗蔬菜的一般方法
去除蔬菜中的残留农药
切肉技巧
常见烹调术语
焯水
走油
过油
挂糊
改刀
凉菜的烹饪方法
拌
炝
卤
热菜的烹饪方法
爆
煎
炸
焗
蒸
焖
炒
烧
烤
…..
