作者：甘智荣编著
页数：134
出版社：安徽科学技术出版社
出版日期：2015
ISBN：9787533765217
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《新手下厨系列：从零开始学做甜品》介绍了甜品的相关知识，包括甜品的常用工具，做好甜点需要做的准备工作等，旨在帮助读者顺利完成对甜品的初步认识，为甜品制作打好基础。其主要分为5个部分，依次是糖水、中式糕点、西式糕点、布丁果冻，冰激凌、圣代、奶昔，每部分都列举了多款简单经典的甜品，并配合简便易懂的步骤介绍，图片清晰，易学好做，让零基础的厨房小白也能变身甜点达人！
作者简介
中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。
本书特色
本书介绍了甜品的相关知识，包括甜品的常用工具，做好甜点需要做的准备工作等，旨在帮助读者顺利完成对甜品的初步认识，为甜品制作打好基础。其主要分为5个部分，依次是糖水、中式糕点、西式糕点、布丁果冻，冰激凌、圣代、奶昔，每部分都列举了多款简单经典的甜品，并配合简便易懂的步骤介绍，图片清晰，易学好做，让零基础的厨房小白也能变身甜点达人！
目录
part1 畅享甜品的健康与美味
甜品准备六部曲
1.熟悉甜品的制作过程
2.备齐所需制作器具
3.备齐所需材料和量好材料的用量
4.材料温度要适度
5.确认好预热烤箱的时间
6.掌握好甜品的烘焙时间
制作烘焙类甜品的第一工具
1.烤箱
2.电子秤
3.各式各样的模具
4.量勺
5.电动搅拌器
6.防烫手套
……
part2 令人怀念的经典糖水
part3 心思巧妙的中式糕点
part4 味道甜蜜的西式糕点
part5 爽口的布丁果冻
part6 夏日清凉冰激凌、圣代、奶昔
甜品准备六部曲
1.熟悉甜品的制作过程
2.备齐所需制作器具
3.备齐所需材料和量好材料的用量
4.材料温度要适度
5.确认好预热烤箱的时间
6.掌握好甜品的烘焙时间
制作烘焙类甜品的第一工具
1.烤箱
2.电子秤
3.各式各样的模具
4.量勺
5.电动搅拌器
6.防烫手套
……
part2 令人怀念的经典糖水
part3 心思巧妙的中式糕点
part4 味道甜蜜的西式糕点
part5 爽口的布丁果冻
part6 夏日清凉冰激凌、圣代、奶昔
