B-食品溯源分析技术和应用

作者：赵静

页数：183

出版社：中国科学技术出版社

出版日期：2012

ISBN：9787504660862

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内容简介

本书从质量安全实际应用出发，介绍了目前国内外用于溯源和真实性识别检测技术的主要分析工具和方法，分别阐述了所涉及的红外光谱、色谱、色质联用、飞行质谱、稳定同位素、等离子光谱和生物分析仪等各分析仪器和技术的国内外研究进展和基本原理等内容。