作者：牛国平，周伟编著
页数：149
出版社：湖南科学技术出版社
出版日期：2014
ISBN：9787535781000
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
在物质供给充足的今天，你吃高兴了吗？没食欲，食不知味，不高兴；食欲大增，大快朵颐时候又听见了脂肪的敲门声，不高兴。不用苦恼，这儿有妙招。
内容丰富，花样百出，注重色香味的同时，还兼顾了营养健康；通俗的语言，简单的操作，即学即会，在家就做出丰富的美味，方便实惠；专业的知识，由国家高级烹调师牛国平等编著。
作者简介
牛国平，山西人，中国烹饪协会高级会员、山西食文化研究会会员。现为国家高级烹调师。先后在《中国烹饪》、《国际食品》、《烹调知识》等30多家报刊上发表烹调文章数百篇。现已出版《面食绝招大全》、《新编酱料大全》等30多本烹调书。
相关资料
古往今来，诸多事情，都讲究度、量、衡，这里边透着古老而经典的智慧，多少人穷期一生都在追逐。事无大小，情理共通，这本《吃不胖的下饭菜》正透露“衡”的智慧，要食欲，也要多吃不胖，它在同读者一起探寻着双全法，语言通俗，操作简单，有意思的实用书。
本书特色
发胖并不是源于吃多了，关键在于怎么吃，吃什么。有些可口美味的下饭菜吃了真的不会发胖。本书针对爱吃又担心会发胖的美食家，让你可以在短时间内学会美味可口又不会发胖的下饭菜，让你天天都有好胃口，不必担心吃了会发胖，简单易懂的步骤说明，清晰明了的图文讲解，让你光看图片就想端起饭碗有想吃饭的冲动。
还在犹豫什么，现在行动，下一道上餐桌的就是你亲手制作的健康美味吃不胖的下饭菜！
目录
第一章 健康苗条有诀窍
一、吃不胖的秘密………………2
二、减肥食物小百科……………3
三、常见减肥食物一览表………4
第二章 纤维膳食最瘦身
● 第一节 营养美味的青菜………8
蒜泥菠菜…………………………8
麻酱菠菜…………………………8
手撕包菜…………………………9
蚝油生菜…………………………9
菠菜炒猪肝……………………10
芹菜炒百合……………………10
油豆腐炒大白菜………………11
番茄炒卷心菜…………………11
白菜木耳炒……………………12
藕丝炒韭菜……………………12
生煸黄花菜……………………13
乳汁空心菜……………………13
● 第二节 香脆百变的蔬瓜……14
枸杞炒苦瓜……………………14
姜末拌卷心菜…………………14
黄瓜海蜇………………………15
红烧冬瓜………………………15
素烧冬瓜块……………………16
三色健康拌……………………16
素炒三瓜………………………17
丝瓜玉米糊……………………17
●第三节 爽辣排毒的辣椒……18
炒三丁…………………………18
红椒雪菜………………………18
香炒莲藕圈……………………19
爆花丁…………………………19
冬笋胡萝卜条…………………20
麻婆茄子………………………20
五色炒玉米……………………21
红椒炒芦笋……………………21
椒炒土豆丝……………………22
● 第四节 滋润健康的菌菇……23
椒盐冬菇丝……………………23
冬菇菠菜豆腐…………………23
炒双菇…………………………24
金针菇炒蛋……………………24
海鲜菇…………………………25
香菇油菜………………………25
清香杂拌………………………26
清炒二冬………………………26
鲍汁香菇西兰花………………27
猴头菇炒冬笋…………………27
蘑菇烧豆腐……………………28
鲜味金针烩……………………28
青炒冬菇………………………29
丝瓜鲜菇………………………29
香菇炒黄花菜…………………30
香菇白果………………………30
香菇苦瓜………………………31
卷心菜炒香菇…………………31
●第五节 花样百出的大豆……32
绿豆紫菜………………………32
番茄烧豆………………………32
青椒炒豆腐……………………33
番茄煮黄豆……………………33
鲜笋香菇豆腐…………………34
浇汁豆腐………………………34
番茄炒豆腐……………………35
炒芹菜豆腐干…………………35
黑木耳炒芹菜…………………36
洋葱炒黄豆……………………36
胡萝卜黄豆……………………37
胡萝卜丁炒豌豆………………37
豌豆炒洋葱……………………38
小白菜炒豆腐…………………38
赤小豆炒芹菜…………………39
芹香豆腐………………………39
炝芹菜黄豆……………………40
醋豆……………………………40
豌豆烧茄子……………………41
韭菜豆腐干……………………41
大白菜炖豆腐…………………42
香菇扁豆………………………42
● 第六节 其他消脂下饭蔬菜…43
西兰花炒虾仁…………………43
土豆拌海带丝…………………43
西红柿炒山药…………………44
豆腐芋头汤……………………44
西红柿烧菜花…………………45
炒莲藕丁………………………45
番茄炒土豆丝…………………46
芹菜香干………………………46
双菜肉丝………………………47
生煸黄花菜……………………47
韭菜香干………………………48
凉拌双耳………………………48
胡萝卜炒木耳…………………49
伍元蒸南瓜……………………49
香干炒洋葱……………………50
番茄花菜………………………50
核桃炝芹菜……………………51
土豆烧苦瓜……………………51
土豆炖茄子……………………52
第三章 爽口凉菜最下饭第三章 爽口凉菜最下饭
● 第一节 胃不可挡的酸甜凉菜…54
凉拌莴笋………………………54
五味黄瓜条……………………54
凉拌芦笋………………………55
胡萝卜拌菠菜…………………55
海蜇皮拌芹菜…………………56
糖醋白菜卷……………………56
凉拌海带丝……………………57
白菜丝拌紫菜…………………57
花椒油拌芦笋…………………58
凉拌金针菇……………………58
凉拌洋葱………………………59
凉拌银耳………………………59
胡萝卜苦瓜条…………………60
蒜泥拌西葫芦…………………60
番茄拌菠菜……………………61
● 第二节 排毒养颜的酸辣凉菜…62
蒜蓉拌茄子……………………62
酸辣脆萝卜……………………62
油泼白菜丝……………………63
莴笋拌番茄……………………63
凉拌藕片………………………64
菠菜拌腐竹……………………64
拌菠菜…………………………65
红油拌平菇……………………65
菠菜拌蛋………………………66
凉拌腐竹………………………66
香拌茄子泥……………………67
凉拌莴笋叶……………………67
凉拌平菇………………………68
蚝油拌菠菜……………………68
三丝金针菇……………………69
胡萝卜三色拌…………………69
小米椒泡香菜…………………70
鸡松酱拌茄子…………………70
● 第三节 五花八门的原味凉菜…71
银耳拌黄瓜……………………71
银芽海带丝……………………71
黄瓜拌豆芽……………………72
凉拌扁豆萝卜丝………………72
素拌三丝………………………73
拍黄瓜…………………………73
金针脆黄瓜……………………74
菠菜拌豆芽……………………74
麻酱生菜………………………75
脆拌肚丝………………………75
泡三味菜花……………………76
银耳拌芹菜……………………76
拌青笋…………………………77
凉拌空心菜……………………77
凉拌茼蒿………………………78
拌海蜇头………………………78
凉拌芥蓝………………………79
蛋丝拌黄瓜……………………79
酸甜炒菠萝……………………80
第四章 荤素搭配吃不胖
● 第一节 营养禽蛋不可缺……82
干贝滑蒸蛋……………………82
银鱼煎蛋………………………82
锦绣蒸蛋………………………83
苦瓜炒蛋………………………83
鹌鹑蛋烩西兰花………………84
鹌鹑蛋红烧肉…………………84
糖醋鹌鹑蛋……………………85
西红柿炒蛋……………………85
紫菜煎蛋………………………86
鸭蛋蒸肉………………………86
鸭蛋炒黄瓜……………………87
● 第二节 无鸡鸭不成席………88
鸡焖生板栗……………………88
嫩滑烩鸭片……………………88
药材蒸鸭………………………89
西兰花熘鸡肉…………………89
鸡丝炒蛰头……………………90
卤香鸭肉………………………90
芋头香焖鸭……………………91
黄瓜拌鸡肝……………………91
西洋菜焖鸭肉…………………92
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