作者：唐珂
出版社：农村读物出版社
出版日期：2024
ISBN：9787504858528
电子书格式：pdf/epub/txt
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内容简介
中国是大豆食品和豆制品的发源地，数千年来，从一颗大豆衍生的大豆饮食文化和大豆加工产业，为国人带来了健康、带动了经济，更呵护着我们中华民族农耕文化五千年绵延不断的根基！本书是一本有关大豆的科普图书，书中着眼大豆作为中国农业四大发明之一，以图文并茂的形式向大众科普大豆从野生到被中华农人栽培种植以及传播向世界以及大豆和大豆制品的饮食文化的整个历史。从四千多年前后稷教人种豆，两千多年前刘安发明豆腐，书中透过一个个充满趣味的历史故事，细数大豆和大豆食品的价值、文化、过去与未来，是读者茶余饭后增加大豆知识的优良读物。
目录
推荐语
前言
大豆简史
中国——大豆的故乡
大豆的起源传说
考古遗址中的大豆
大豆的一生
我国的大豆种植区
丝路上的种子
大豆育种
豆食春秋
两千年前的主食
古人是怎么吃豆的
豆腐的发明
豆浆的发明和发展
豆酱的发明和发展
豆芽的发明和发展
世界各地的大豆饮食
菽水长歌
说文解字“豆”
那些写“豆”的诗
与“豆”相关的成语和俗语
四大名著中的“豆”和豆制品
历史名人与豆有关的故事
神奇百变
最优质的蛋白质来源
大豆全身都是宝
丰富多样的大豆食品
大豆油脂加工及相关产品
那些应用在大豆身上的高科技
附录
前言
大豆简史
中国——大豆的故乡
大豆的起源传说
考古遗址中的大豆
大豆的一生
我国的大豆种植区
丝路上的种子
大豆育种
豆食春秋
两千年前的主食
古人是怎么吃豆的
豆腐的发明
豆浆的发明和发展
豆酱的发明和发展
豆芽的发明和发展
世界各地的大豆饮食
菽水长歌
说文解字“豆”
那些写“豆”的诗
与“豆”相关的成语和俗语
四大名著中的“豆”和豆制品
历史名人与豆有关的故事
神奇百变
最优质的蛋白质来源
大豆全身都是宝
丰富多样的大豆食品
大豆油脂加工及相关产品
那些应用在大豆身上的高科技
附录
