作者：李妍
页数：234
出版社：清华大学出版社
出版日期：2013
ISBN：9787302321187
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《餐厅经营从入门到精通》作者是一位勇敢的创业者。这本书也正是根据其自身的创业经历，累积总结点滴的经验和教训而写成的。在书中，作者化身为李明以情景再现和分享故事的形式提出创业中的问题，并以作者的经验来为读者进行解答，给出简单易行的方法，甚至对其中涉及的一些会计方面的专业知识，也都进行了最通俗的阐发和解释，即便是最初级的创业者也能看得懂，学得会。可以说，这本书完全是餐饮创业者的经营实战指南手册。
作者简介
李妍：毕业于中国人民大学，获会计专业学士学位。时代光华管理学院特约讲师,通宇致圣文化传媒（北京）有限公司联合创始人。具有丰富的企业管理经验，精通创业型公司的事务管理，善于将财务知识应用于的公司管理当中。平时在深圳某大型论坛社区（bbs.szhome.com）中任创业版块版竹，对深圳多家创业项目进行考查、研究和指导，免费为创业者提供创业指导。
相关资料
只要你有一颗爱心，手工布艺就不是问题！本书用到的工具都是日常生活中经常见到的，无论你有没有手工基础，都可以做出有灵性的小玩偶，只要动起手来你会发现自己对生活更有激情。
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本书特色
餐饮前辈现身说法，从餐厅的筹划、选址讲起，逐步深入到公司注册、人员培训、厨房管理、菜单设计、食品安全、如何扩大经营等内容，对创业开办小餐馆所能遇到的方方面面的问题都进行了全面详细地记录和介绍。
顾客是企业的生命，为了保持顾客高水平的满意度，我们不断地听取评估顾客意见，存我们所在的各个国家实行公平的制度未处理顾客投诉并尊重消费者权利。
——希尔顿酒店
我们要把赢得客人忠实感作为事业发展的主要驱动力，体现存始终如地为客人提供优质服务。存每次同客人接触时，令客人喜出望外。行政管理人员与客人保持直接接触。我们的使命宣言，为客人提供物有所值的特色服务和创新产品，令客人喜出望外。
——香格里拉拉酒店
怎么样才能让顾客感动7就是要超出顾客的期望，让顾客感到意外，计他们在海底捞享受到在其他餐馆享受不到的服务。
——海底捞董事长 张勇
一个管理得好的餐厅，就像支战无不胜的棒球队那样，充分发挥每个成员的聪明才智，抓住每个稍纵即逝的机会来加强我们的服务。
——麦当劳创始人 雷克洛克
目录
引子
第一篇 开店之前，调研先行
第1章 向旺店老板取取经
1.1 创业为啥首选开餐馆
1.2 市场调研怎么做才有效
1.3 摸清自身“底气”
1.4 制定合理预算
1.5 餐饮怎样才能赚大钱
1.6 同行鉴赏
第2章 从自身条件出发，确定最佳开店模式
2.1 自身的不利条件和有利条件
2.2 办特色餐馆还是普通餐馆
2.3 加盟店，就有利润保障吗
2.4 快餐店的经营模式
2.5 接手老店比另开新店更省力吗
2.6 同行鉴赏
第3章 怎样做快餐店才赚钱
3.1 快餐旺店的生意经
3.2 估算每天支出总额
3.3 每月能赚多少
3.4 利润最大化的小窍门
3.5 同行鉴赏
第4章 选址也能定盈亏
4.1 不同地段，不同消费，不同经营
4.2 旺店的选址秘诀
4.3 餐馆选址的六大禁忌
4.4 对目标店址的调研
4.5 整体盘租还是只租空店
4.6 确定最终方案
4.7 转租当中的陷阱
4.8 餐馆装修要避免的几个问题
4.9 餐馆装修的窍门
4.10 验收时要注意的问题
4.11 餐馆取名有商机
4.12 同行鉴赏
第二篇 开业冲刺阶段
第5章 开餐馆的相关手续
5.1 注册的两种选择
5.2 注册公司的过程
5.3 聪明老板要知道的优惠政策
5.4 其他优惠政策
……
第三篇 经营实战阶段
第四篇 资深老板的生意经
