作者：麻桃红编
页数：246
出版社：中国人民大学出版社
出版日期：2013
ISBN：9787300170626
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
麻桃红主编的《客房部运行与管理》的特色与创新之处主要体现在以下儿方面：
1.基于高职生的学习特点设计教材体例。
2.基于客房部真实的工作任务建没教材。
3.基于“为用而学”、“能力为本”的理念编写教材。
《客房部运行与管理》既可作为各院校旅游（酒店）管理专业的教学用书，也可作为饭店客房部员工岗位培洲及国家职业技能鉴定培训的参考用书。
作者简介
麻桃红，硕士，浙江丽水职业技术学院人文艺体分院旅游管理专业教师，自2004年9月在丽水职业技术学院任教以来，先后担任了饭店管理概论、客房服务与管理、饭店英语、旅游心理学等课程的教学工作，教学经验丰富，先后在《饭店现代化》等刊物上发表论文5篇，主持课题2项，参研课题4项，2010年，完成《客房服务与管理》院级精品课程的建设工作。
本书特色
案例导入
是“服务”还是“打扰”?
一天晚上19：00，韩国客人金先生入住某饭店。在办理完入住登记手续后，行李员将他引领至房间。当行李员想按服务规程给他介绍客房设施时，金先生说：“没事了，我想休息一下。”行李员听后马上向他告辞离开。
金先生已经与几个重要客户预约好了20：00 的宴会。他想在赴约前先洗个澡，去除旅途的疲乏。当他在淋浴房正准备放水淋浴时，听到了门铃声。他犹豫了一下，连忙跑出卫生间，对着房门说：“请等一下。”然后以最快的速度穿好衣服，开了门。
目录
节选
麻桃红主编的《客房部运行与管理》以客房部真实的工作任务为主线,按“项目—学习情境”模式展开编写,打破了传统教材中章、节、目的呆板形式。各学习情境均以“案例导入”开篇,以“思考题”、“综合训练题”结尾。为了增强教材的易读性与生动性,拓展学生的知识面,在各学习情境中我们均穿插了“经典案例”与“知识链接”,同时引入了饭店客房部实际运作的相关场景图片,以及运作中所需的表单。
本教材的编写坚持职业能力培养为本,专业理论知识紧紧围绕“实用够用”原则展开,摒弃过于注重理论全面l生、学科系统性的传统理念。为了强化对学生职业能力的培养,本教材力求将“教、学、做”合一,在每个学习情境的最后,均设计了综合训练题。这样,教师就可以围绕综合训练题,以任务为驱动,开展相关“教、学、做”活动,以培养学生综合运用所学理论知识的能力。
