作者：吕世范
页数：828
出版社：中州古籍出版社
出版日期：2011
ISBN：9787534835858
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
吕世范和樊胜武主编的《河南特色饮食文化》对河南豫菜的起源、历史,在中国饮食文化中的地位以及河南饮食民俗、宴饮文化、菜点文化、茶文化、酒文化、食品文化、饮食与养生等做了系统的阐述,较为详细地反映了河南饮食文化的丰富内涵,是一部河南饮食文化大典。为了提高本书的趣味性和可读性,在编写过程中采用雅谈、趣闻、传说、民谚、歌辞诗赋导人,循序渐进,由浅人深地阐述,其文笔生。动畅达,融餐饮与文化于一体,汇名人轶事、民俗风情与烹饪为一篇,注重知识性、趣味性、科学性、资料性和实用性,文化气息相对浓厚。《河南特色饮食文化》的出版,不仅为河南的餐饮业、酒店业、旅、游业、文化事业增了光、添了彩,而且对弘扬中华民族传统文化,发扬河南厚重历史文化优势,振兴和繁荣豫菜,让世人认识河南,了解河南,促进河南的旅游业、’商业、对外文化交’流和经济发展,都将发挥重要作用。
本书特色
吕世范和樊胜武主编的《河南特色饮食文化》的编纂出版，是弘扬河南饮食文化一系列举措的又一实际行动，目的是让世人认知豫菜，接受厚重河南饮食文化的熏陶，让中原饮食文化之花开遍五湖四海，让世界了解河南，让河南走向世界。
目录
上册第一章 中华烹饪的源头——豫菜第二章 河南饮食习俗第三章 各具特色的宴席第四章 豫菜名品第五章 传统面点第六章 地方风味名吃第七章 传统名汤(羹)第八章 特色酱卤制品下册第九章 食疗与养生第十章 中原茶文化与酒文化第十一章 休闲、旅游食品及其它第十二章 中原饮食文化之乡第十三章 中华(豫菜)餐饮名店第十四章 中原饮食杰出人物第十五章 名厨摇篮主要参考书目后记
