作者：张一帆，李仁崑主编
页数：159
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2012
ISBN：9787511609755
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书共分为：玉米；粟；燕麦；荞麦；大豆；其他食用豆；甘薯；马铃薯；薏米；花生；高粱十一章，主要内容包括：玉米的营养保健价值越来越爱到人类的青睐与追捧、玉米的文化气质等。
本书特色
民以食为天，大米、白面为之选，这是自古以来世人的习俗。但就中国人来说，由于水稻、小麦对生产条件（水、肥等）要求比较严格，历史上广大农民难以满足，因此，放弃种植。 张一帆编著的《杂粮的神奇：老百姓长寿的基石》的编写主旨不在创造而在综合，大力宣扬食药同源的食疗理念，尽量增强食物的保健功能，尽力降低药物的毒副作用。全书共十一章节，内容包括玉米、粟、燕麦、荞麦、大豆、其他食用豆、甘薯等。本书给供相关学者参考阅读。
目录
第一章 玉米
一、玉米的营养保健价值越来越受到人类的青睐与追捧
二、玉米的文化气质
三、玉米的饮食加工
第二章 粟
一、粟的营养与保健价值
二、粟给人们的诗文感悟较深
三、食品制作与吃法
第三章 燕麦
一、燕麦的营养与保健价值
二、燕麦的诗韵
三、燕麦的吃法
第四章 荞麦
一、苦荞的营养与保健价值
二、荞麦的诗文底蕴
一、玉米的营养保健价值越来越受到人类的青睐与追捧
二、玉米的文化气质
三、玉米的饮食加工
第二章 粟
一、粟的营养与保健价值
二、粟给人们的诗文感悟较深
三、食品制作与吃法
第三章 燕麦
一、燕麦的营养与保健价值
二、燕麦的诗韵
三、燕麦的吃法
第四章 荞麦
一、苦荞的营养与保健价值
二、荞麦的诗文底蕴
