热菜卷-中国大锅菜

作者：李建国 主编

页数：223

出版社：中国铁道出版社

出版日期：2011

ISBN：9787113130398

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内容简介

现在人们困惑的是吃什么，怎么吃，怎样才能吃出健康?上班族可能每天至少有一次在集体食堂用餐，吃的好坏直接关系上班族的健康。本书作者李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践，从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投科的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结，形成了一套完整的系列菜谱。本书从原料的选取加工到入锅，炒熟装盒的图片都是请专业摄影师现场拍摄的，菜品的颜色没有经过任何处理。

作者简介

　　李建国,中国烹饪大师,获1993年全国烹饪大赛金牌,评为1993年全国百名优秀厨师,1997年国家机关首届烹饪金牌,国家职业技能鉴定高级考评员,中式烹调高级技师高级营养师。

本书特色

现在人们困惑的是吃什么，怎么吃，怎样才能吃出健康？

小锅菜是人等菜，大锅菜就是菜等人了，做好大锅菜，小锅菜自然不在话下。《中国大锅菜(热菜卷)》(作者李建国)从原料的选取加工到入锅、炒熟装盒的图片都是请专业摄影师现场拍摄的，菜品的颜色没有经过任何处理。

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