作者：陈玉伟
页数：262
出版社：中国物资出版社
出版日期：2011
ISBN：9787504736796
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
连锁经营是近10多年来拉动餐饮业发展的最重要的发动机。全国排名靠前的餐饮品牌无一不是连锁企业，而这些餐饮企业又因采用连锁经营模式而日益强大。
快速发展的同时，连锁门店的不断增加也给餐饮企业带来了不少的问题。要想得以长足地发展，连锁餐饮企业越来越需要贴近实战的理论支持。
中国餐饮经营实战书系正是一套系统讲解连锁餐饮企业综合管理的丛书。丛书包括五本：《餐饮经理经营实战》《餐饮企业连锁营运》《厨房综合管理》《店铺筹建与财务管理》《酒吧管理与产品制作》。丛书凝聚作者十余年的餐饮行业管理实战经验，分别从不同的角度讲述连锁餐饮企业的营运与管理。
目录
上篇 总部运营管理
第一章 加盟连锁——餐饮企业迅速扩张的完美模式
第一节 连锁组织结构
第二节 总部重要职能
第三节 主要连锁模式
第四节 连锁经营战略
第五节 总部具体职能
第二章 加盟拓展准备
第一节 做好准备工作
第二节 制订加盟流程
第三节 确定加盟费用
第四节 制订加盟合同
第三章 加盟商管理
第一节 慎重选择加盟商
第二节 加盟关系管理
第一章 加盟连锁——餐饮企业迅速扩张的完美模式
第一节 连锁组织结构
第二节 总部重要职能
第三节 主要连锁模式
第四节 连锁经营战略
第五节 总部具体职能
第二章 加盟拓展准备
第一节 做好准备工作
第二节 制订加盟流程
第三节 确定加盟费用
第四节 制订加盟合同
第三章 加盟商管理
第一节 慎重选择加盟商
第二节 加盟关系管理
