作者：李世雨，于千，尚德军主编
页数：386
出版社：中国质检出版社
出版日期：2010
ISBN：9787502633028
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
这本《出口番茄制品检验》由李世雨、于千和尚德军主编，全书共2篇
12章，第一篇讲述了番茄制品检测方法，包括番茄制品常规品质检验、元素含量检测、农药残留量检测、其他化学品含量检测、微生物检测、转基因成分定性检测、放射性检测、辐照检测、番茄制品包装材料中有害迁移物含量检测等内容。第二篇着重介绍了食品污染物及残留限量标准概况，各国、各地区禁止使用和不得检出的化学性污染物，与出口农产品有关的各国、各地区和各组织限制使用的污染物限量标准，以及各国、各地区转基因食品管理规定等内容。
《出口番茄制品检验》文字简练，内容丰富，既可供番茄制品检验、番茄制品生产、食品监管、卫生、外贸等部门的技术人员使用，也可供从事教学、科研、营销等工作的人员参考。
本书特色
随着国外贸易保护主义日趋严重，利用技术性贸易措施限制进口的领域和范围不断扩大，特别是发达国家技术性贸易措施向实验室标准看齐的态势下，谁拥有技术检测优势，谁就能掌握贸易主动权。突破国际技术壁垒、提升检测能力成为检验检疫工作的重中之重。
由李世雨、于千和尚德军主编的《出口番茄制品检验》，是广大科技人员多年检验检疫技术工作的经验和技术创新的结晶，既有经典的检测方法，又有最新的检测技术。希望该书的出版能为相关检验检疫部门和生产企业在检测技术与产品质量控制中发挥积极的促进作用。
目录
第一篇 番茄制品检测方法
第一章 番茄制品常规品质检验
第一节 番茄酱感官检验方法
第二节 番茄制品可溶性固形物含量的测定——自动折光计法
第三节 番茄制品中番茄红素的测定
第四节 番茄酱黏度的测定
第五节 番茄制品中总酸的测定
第六节 番茄酱色差的测定
第七节 番茄制品ph的测定方法
第八节 番茄酱中还原糖的测定——直接滴定法
第九节 番茄酱中水不溶性固形物含量的测定
第十节 番茄及其制品中膳食纤维的测定
第十一节 植物性番茄中不溶性膳食纤维的测定
第十二节 番茄酱析水度的测定
第十三节 番茄粉中水分的测定
第二章 番茄制品中的元素含量检测
第一节 番茄制品中铅、镉、汞、铬、砷、锌、铜、铁的测定——电感耦合等离子体质谱法
第二节 番茄制品中砷与汞的联合测定——原子荧光法
第三节 番茄制品中锡的测定
第四节 番茄制品中铅、镉、铬的测定——石墨炉原子吸收光谱法
第五节 番茄制
