页数：518
出版社：中国质检出版社
出版日期：2011
ISBN：9787502634506
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《食品检验——乳及乳制品饮料茶叶》是质量技术监督行业食品检验职业资格专业培训教材，由有关专家及技术人员依据相关国家标准和计量检定规程，按照职业资格的初、中、高级检验员、检验技师及高级技师等级知识大纲要求编写。
主要内容包括：食品检验基本知识，乳及乳制品、饮料及茶概述，理化检验和微生物检验等理论知识与操作技能。章前均有本章要点，章后附有思考题，便于学员自学自检。书中附有“食品检验员培训大纲”和《食品检验》教学大纲，可供各等级培训教学参考。
《食品检验——乳及乳制品饮料茶叶》作为食品检验职业技能鉴定考核培训用书，也可供食品生产企业、食品检验机构以及相关部门的技术和管理人员及食品专业在校学生学习参考。
本书特色
《食品检验——乳及乳制品饮料茶叶》是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训系列教材之一，介绍了乳及乳制品、饮料和茶叶三类食品的检验技术，涵盖了食品检验的基础知识、专业鉴定技术和操作步骤，按照职业资格不同等级的学习需要，理论联系实践。
目录
第1篇 绪论
第1章 食品检验基本知识
1.1 溶液的配制
一、实验室用水的要求
二、化学试剂和标准物质
三、溶液浓度的表示方法
四、溶液的制备
1.2 常用理化分析基本方法
一、称量分析(重量分析)
二、滴定分析(容量分析)
1.3 样品的采集与处理
一、样品的采集与保留
二、样品的处理
1.4 常用分析仪器及基本方法
一、阿贝折射仪及手提折射计
第1章 食品检验基本知识
1.1 溶液的配制
一、实验室用水的要求
二、化学试剂和标准物质
三、溶液浓度的表示方法
四、溶液的制备
1.2 常用理化分析基本方法
一、称量分析(重量分析)
二、滴定分析(容量分析)
1.3 样品的采集与处理
一、样品的采集与保留
二、样品的处理
1.4 常用分析仪器及基本方法
一、阿贝折射仪及手提折射计
