安全食品标准与认证

作者：黄彦芳

页数：169

出版社：中国农业大学出版社

出版日期：2010

ISBN：9787565501111

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

　　北京农业职业学院国家级示范性高职院校建设——特色教材建设支持项目，是实践工作过程系统化理念的高等职业教育教学改革的特色教材，该教材创造性地将任务驱动引入食品管理类教材的策划和编写之中，使该教材更加贴近企业岗位需求，教材通过10个“学习项目”和46个“工作任务”完成学生执行安全食品标准和实际安全食品认证相结合的能力培养过程。本教材适合于食品质量与安全专业、食品加工技术专业、食品营养与检测专业、农畜特产品加工专业等专业培养学生安全食品生产加工的管理能力和应对安全食品标准认证的技巧。

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