水果蔬菜贮藏技术

作者：张明嘀

页数：109

出版社：吉林出版集团有限责任公司

出版日期：2010

ISBN：9787807208761

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内容简介

本书首先介绍了果蔬的化学成分及其在采后贮藏中的变化，分析了果蔬的采后生理，然后分别阐述了水果的贮藏技术和蔬菜的贮藏技术。