调味品酿造技术(上)

作者：刘俊梅

页数：231

出版社：吉林出版集团股份有限公司

出版日期：2010

ISBN：9787807620976

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书分为基础知识、酱油与食醋生产工艺两部分。分别讲述了应用微生物、食品卫生学、酱油生产工艺、食醋生产工艺。