作者：王白娟
页数：228
出版社：云南科技出版社
出版日期：2024
ISBN：9787558752612
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书是一本科技成果转化书籍，也是一本面向国际推广云南普洱茶和云南特色茶文化的中英双语版科普读物，书中重点介绍了普洱茶的品鉴：
介绍了云南的主要茶区。本书作者走访了大量的茶叶专家、茶区政府、茶人、茶农和茶叶销售者，从目前茶业界比较认可的五大普洱茶产区来介绍相关知识。
介绍了普洱茶的品鉴。从普洱茶的品鉴要素和评审标准，来指导喜欢普洱茶的人如何品饮一款茶叶，指导消费者在琳琅满目的品牌中和纷繁复杂的各种行话、俗语中挑选到适合自己的、健康的好茶。
介绍了有代表性的山头茶。从茶区内挑选一些近几年有代表性、较热门的16座小山头茶进行介绍。
介绍了有代表性的普洱茶冲泡品饮细节。从细节上冲泡品饮了几款有代表性的茶叶，从外形、香气、滋味和叶底等方面，引领消费者身临其境地品鉴。
目录
第一章 认识茶文化
节 什么是茶文化？
一、茶文化的特性
二、茶文化的精神内涵
第二节 茶的起源与传播
一、茶的起源
二、中国茶的对外传播
第三节 普洱茶的历史变迁
一、普洱茶名称的由来
二、普洱茶的历史变迁
三、普洱茶加工工艺的历史演变
四、“七子饼”的由来
第四节 各国茶俗
一、日本茶道
二、韩国茶道
三、英式下午茶
四、俄罗斯人的茶饮生活
第二章 普洱茶基础知识
节 茶叶的分类
一、茶叶综合分类法
二、“三位一体”分类法
第二节 普洱茶基础知识
一、什么是“普洱茶”？
二、普洱茶的特点
三、普洱茶的分类
四、普洱纯料茶与拼配茶的区别
第三章 普洱茶保健功效
节 普洱茶降脂减肥功效
一、肥胖症概述
二、普洱茶对肥胖症的作用
第二节 普洱茶抗疲劳与抗衰老功效
一、疲劳和衰老概述
二、普洱茶的抗疲劳、抗衰老作用
第三节 普洱茶抗氧化及清除自由基功效
一、普洱茶的抗氧化机制
二、普洱茶的抗氧化功能
第四章 普洱茶的饮用品鉴
节 普洱茶五大主要茶区
一、西双版纳茶区
二、普洱茶区
三、临沧茶区
四、保山茶区
五、文山茶区
第二节 普洱茶的贮存
一、温度
二、相对湿度
三、其他贮存条件的要求
第三节 普洱茶的品鉴方法
一、普洱茶冲泡技艺
二、普洱茶的品鉴要素
三、普洱茶的审评
第四节 云南名茶山和名茶品鉴
一、云南名茶山介绍
二、名茶品鉴
参考文献
节 什么是茶文化？
一、茶文化的特性
二、茶文化的精神内涵
第二节 茶的起源与传播
一、茶的起源
二、中国茶的对外传播
第三节 普洱茶的历史变迁
一、普洱茶名称的由来
二、普洱茶的历史变迁
三、普洱茶加工工艺的历史演变
四、“七子饼”的由来
第四节 各国茶俗
一、日本茶道
二、韩国茶道
三、英式下午茶
四、俄罗斯人的茶饮生活
第二章 普洱茶基础知识
节 茶叶的分类
一、茶叶综合分类法
二、“三位一体”分类法
第二节 普洱茶基础知识
一、什么是“普洱茶”？
二、普洱茶的特点
三、普洱茶的分类
四、普洱纯料茶与拼配茶的区别
第三章 普洱茶保健功效
节 普洱茶降脂减肥功效
一、肥胖症概述
二、普洱茶对肥胖症的作用
第二节 普洱茶抗疲劳与抗衰老功效
一、疲劳和衰老概述
二、普洱茶的抗疲劳、抗衰老作用
第三节 普洱茶抗氧化及清除自由基功效
一、普洱茶的抗氧化机制
二、普洱茶的抗氧化功能
第四章 普洱茶的饮用品鉴
节 普洱茶五大主要茶区
一、西双版纳茶区
二、普洱茶区
三、临沧茶区
四、保山茶区
五、文山茶区
第二节 普洱茶的贮存
一、温度
二、相对湿度
三、其他贮存条件的要求
第三节 普洱茶的品鉴方法
一、普洱茶冲泡技艺
二、普洱茶的品鉴要素
三、普洱茶的审评
第四节 云南名茶山和名茶品鉴
一、云南名茶山介绍
二、名茶品鉴
参考文献
