作者：刘子亮主编
页数：120页
出版社：北京科学技术出版社
出版日期：2024
ISBN：9787571438906
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内容简介
本书主要分为四个篇章: 中国特色饮食篇介绍中国的饮食历史、饮食文化和各种美食。从中医和营养学角度介绍中国独特的饮食文化, 从药食同源食材到滋补菜肴, 以及各菜系美食、节气美食。食康生活篇介绍食物营养和中国营养产业及理论的发展。阐释食材选用、饮食健康等理念。国际饮食篇介绍中国及其他国家的膳食指南和膳食模式。包括经典的DASH、MIND、地中海膳食模式等饮食模式, 并针对这些膳食模式做出评价和改善建议。食品安全篇与我们的生活息息相关, 包含食源性致病菌, 食物污染、生物毒素等大家身边容易忽视的食品安全问题。
