作者：徐成正,陈顺水编著
页数：161
出版社：浙江古籍出版社
出版日期：2024
ISBN：9787554025376
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
邵永丰麻饼传统制作技艺是一门纯手工操作的手艺活，全凭制作艺人的实践和经验积累，手艺随人，技艺在人。邵永丰麻饼制作技艺从清代至今，已经经历了百余年的传承，一代代传承人坚持发扬守正创新的精神，固守传统核心技艺，努力创新工艺技能。
本书由邵永丰麻饼制作技艺编撰而成。
目录
前言
序言
一、概述
[壹]中国古代胡（麻）饼之源流
[贰]中华老字号“邵永丰”的诞生与发展
[叁]邵永丰麻饼制作的工艺特征
二、邵永丰麻饼制作技艺与品种
[壹]邵永丰麻饼制作工艺流程
[贰]邵永丰麻饼制作绝技绝活
[叁]邵永丰麻饼制作主要器具
[肆]邵永丰传统食品主要品种
三、邵永丰麻饼承载的人文因素
[壹]行孝尊孔的载体
[贰]人生礼仪的表征
[叁]生活习俗和民间信仰的标识产
[肆]节庆文化的物象
四、邵永丰麻饼制作技艺的传承传播
[壹]传承方式与传承谱系
[贰]代表性传承人
[叁]社会性传承群体
[肆]体验式传播
[伍]融入旅游传播
五、邵永丰麻饼制作技艺的有效保护
[壹]制度性保护
[贰]记录性保护
[叁]生产性保护
[肆]展示性保护
附录
[壹]白居易与衢州麻饼的传说
[贰]“邵永丰”获得的相关荣誉称号
[叁]有关“邵永丰”的媒体报道
主要参考文献
后记
序言
一、概述
[壹]中国古代胡（麻）饼之源流
[贰]中华老字号“邵永丰”的诞生与发展
[叁]邵永丰麻饼制作的工艺特征
二、邵永丰麻饼制作技艺与品种
[壹]邵永丰麻饼制作工艺流程
[贰]邵永丰麻饼制作绝技绝活
[叁]邵永丰麻饼制作主要器具
[肆]邵永丰传统食品主要品种
三、邵永丰麻饼承载的人文因素
[壹]行孝尊孔的载体
[贰]人生礼仪的表征
[叁]生活习俗和民间信仰的标识产
[肆]节庆文化的物象
四、邵永丰麻饼制作技艺的传承传播
[壹]传承方式与传承谱系
[贰]代表性传承人
[叁]社会性传承群体
[肆]体验式传播
[伍]融入旅游传播
五、邵永丰麻饼制作技艺的有效保护
[壹]制度性保护
[贰]记录性保护
[叁]生产性保护
[肆]展示性保护
附录
[壹]白居易与衢州麻饼的传说
[贰]“邵永丰”获得的相关荣誉称号
[叁]有关“邵永丰”的媒体报道
主要参考文献
后记
