饮酒思源 蒸馏烈酒的博物志

作者：(美)罗伯·德萨勒,(美)伊恩·塔特索尔

页数：408

出版社：社会科学文献出版社

出版日期：2024

ISBN：9787522831213

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

在这本烈酒主题的著作中，作者使用酒精饮料作为镜头，通过它来更深入地了解自然历史。本书在进化、生态学、历史、生物学、化学等的背景下考察了高度烈酒的成分、历史、文化、蒸馏过程及影响。还组织了一个专家团队撰写有关白兰地、伏特加、龙舌兰酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、生命之水、白酒、格拉巴酒、茴香酒和卡沙萨酒的章节。本书涵盖了来自世界各地的烈酒，从历史文化，到蒸馏技术，再到感官体验，对蒸馏酒进行了多维度且通俗易懂的全面探索。

作者简介

[美]罗伯·德萨勒(Rob DeSalle)，博士，美国自然历史博物馆萨克勒比较生物学研究所和微生物研究项目的负责人，主要从事生物进化、分子遗传学和微生物研究。
[美]伊恩·塔特索尔(Ian Tattersall)，美国自然历史博物馆名誉馆长，古人类学家和灵长类生物学家。
张容，青年译者，北京大学英语笔译硕士毕业。

本书特色

★ 人类对酒精的渴望从未消失，一直潜伏在我们的身体里。世人一旦掌握了制酒技术，便迫不及待地将制酶的生理天赋用于品尝美酒了。
★ 两位合作撰写过多部酒类自然史著作的学者，从历史文化，到蒸馏技术，再到感官体验，全面描绘了迷人而广袤的烈酒世界。
★ 白兰地，伏特加，威士忌，金酒，龙舌兰，朗姆酒，杜松子酒，白酒，格拉巴酒，果渣酒，鸡尾酒……多种烈酒囊括其中，且由专家团队撰写。

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