营养餐设计与制作

作者：刘玥

页数：224

出版社：重庆大学出版社

出版日期：2023

ISBN：9787568903769

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内容简介

本书共7个项目，内容包括：营养配餐食谱设计与编制、菜点的营养价值评价和营养标签制作、膳食质量调查及评估、儿童营养配餐的设计与制作、青少年人群营养配餐的设计与制作、老年人群营养配餐的设计与制作、中式筵席的营养设计原则及分析。