作者：陈肇丰
页数：79 页
出版社：福建科学技术出版社
出版日期：2009
ISBN：9787533534882
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书主要是以蔬果切雕为主题，从浅显易懂的切片、刀功，到复杂的切雕，本书都将详细介绍。书中作品全部都能适用于各种场合、各式菜肴，从而展现出吃的艺术。
本书最大特点在于每件作品皆在盘中制作，它们具有很好的菜肴装饰作用，可以使吃的气氛达到尽善尽美。书中更搭配有花式水果切盘，堪称从“前菜”到“尾点”，皆能一气呵成，吃出美味，吃出情调！
本书特色
《创意蔬果切雕:围边?果盘?杯饰篇》由福建科技出版社出版
目录
序
作者简介
各式切雕工具及模子
围边切雕盘饰
平面胡萝卜切雕盘饰之一
平面胡萝卜切雕盘饰之二
双层星芒胡萝卜盘饰
三片串折南瓜花盘饰
风车形茄子花盘饰
心形番茄柳丁双层盘饰
大黄瓜鱼形盘饰
大黄瓜柳丁中分盘饰
大黄瓜梅花盘饰
古典大黄瓜盘饰
小黄瓜塔茄子花盘饰
作者简介
各式切雕工具及模子
围边切雕盘饰
平面胡萝卜切雕盘饰之一
平面胡萝卜切雕盘饰之二
双层星芒胡萝卜盘饰
三片串折南瓜花盘饰
风车形茄子花盘饰
心形番茄柳丁双层盘饰
大黄瓜鱼形盘饰
大黄瓜柳丁中分盘饰
大黄瓜梅花盘饰
古典大黄瓜盘饰
小黄瓜塔茄子花盘饰
节选
《创意蔬果切雕:围边?果盘?杯饰篇》主要内容：是以蔬果切雕为主题，从浅显易懂的切片、刀功，到复杂的切雕，《创意蔬果切雕:围边?果盘?杯饰篇》都将详细介绍。书中作品全部都能适用于各种场合、各式菜肴，从而展现出吃的艺术。《创意蔬果切雕:围边?果盘?杯饰篇》最大特点在于每件作品皆在盘中制作，它们具有很好的菜肴装饰作用，可以使吃的气氛达到尽善尽美。书中更搭配有花式水果切盘，堪称从“前菜”到“尾点”，皆能一气呵成，吃出美味，吃出情调。
