作者：刘石平，袁婷，唐寒芬主编
页数：142页
出版社：湖南科学技术出版社
出版日期：2023
ISBN：9787571021719
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书采用问答的形式，根据临床医师和营养医(技)师收集的胖友非常关心且迫切希望了解的营养以及肥胖症的诊断、病因、危害等方面的健康知识和操作方法，为其答疑解惑。
作者简介
刘石平，博士，主任医生，注册营养师，硕士生导师，中南大学湘雅二医院营养科主任、中南大学湘雅二医院代谢内分泌科主任医师、湖南省临床营养质量控制中心主任、湖南省糖尿病内分泌疾病诊疗中心副主任、湖南临床营养协作联盟主席、湖南省健康服务业协会营养健康分会理事长、中华医学会肠内肠外营养学分会(CSPEN)肿瘤营养学组委员、中国营养保健食品协会体重管理专业委员会常委
本书特色
★本书由湖南省临床营养质量控制中心、湖南省医学会临床营养学专业委员会、湖南临床营养协作联盟组织编写，具有权威性。
★本书还提供了中国居民平衡膳食宝塔/餐盘(2022)、中国孕期妇女平衡膳食宝塔、常见食物的血糖指数、不同食物的嘌呤含量、食物交换份应用、不同类型食谱6个附录便于读者查找。
★本书文字简洁、通俗易懂、紧跟医学前沿，具有科学、实用、先进与系统性等特点，融知识性、实操性为一体，供广大人民群众，特别是胖友阅读参考。
目录
营养基础篇1 什么是健康？
2 什么是营养？
3 什么是营养素？哪些是产能营养素？
4 什么是必需营养素？哪些是人体的必需营养素？
5 什么是营养素密度？
6 食物营养价值的含义是什么？
7 什么是血糖指数？
8 什么是血糖负荷？
9 食品营养标签指的是什么？
10 什么是食品的能量密度？
11 什么是“三减三健”？
12 一般居民膳食的推荐要点是什么？
13 备孕和孕期妇女膳食的推荐要点是什么？
14 哺乳期妇女膳食的推荐要点是什么？
15 0～6月龄婴幼儿喂养的推荐要点是什么？
16 7～24月龄婴幼儿喂养的推荐要点是什么？
17 学龄前儿童膳食的推荐要点是什么？
18 学龄儿童膳食的推荐要点是什么？
19 一般老年人（65～79岁）膳食的推荐要点是什么？
20 高龄老年人（80岁及以上）膳食的推荐要点是什么？
21 素食人群膳食的推荐要点是什么？
22 什么是膳食模式？
23 什么是平衡膳食模式？
24 什么是合理膳食？
25 什么是健康膳食？
26 什么是东方健康膳食模式？
27 什么是素食？
28 什么是纯能量膳食？
29 什么是添加糖？
30 什么是全谷物？
31 什么是全谷物食品？
32 如何解读2022年中国居民平衡膳食宝塔？
肥胖诊断篇1 什么是肥胖？
2 如何正确测量体重？
3 如何正确测量身高？
4 如何正确测量腰围和臀围？
5 计算腰臀比和腰高比有何意义？
6 什么是体成分？体成分的检测方法有哪些？
7 什么是基础代谢率？
8 理想体重如何确定？
9 重就一定胖吗？
10 体重正常就一定不胖吗？
11 是否存在“良性肥胖”？
12 体脂秤诊断肥胖靠谱吗？
13 您听说过肥胖有颜色之别吗？
14 您属于哪种类型的肥胖？
15 如何诊断内脏型肥胖？
16 什么是肌少症？
17 如何诊断肌少症？
18 什么是肌少症性肥胖？
……
肥胖病因篇肥胖危害篇肥胖治疗篇附录A 中国居民平衡膳食宝塔/餐盘（2022）附录B 中国孕期妇女平衡膳食宝塔附录C 常见食物的血糖指数附录D 不同食物的嘌呤含量附录E 食物交换份应用附录F 不同类型食谱
2 什么是营养？
3 什么是营养素？哪些是产能营养素？
4 什么是必需营养素？哪些是人体的必需营养素？
5 什么是营养素密度？
6 食物营养价值的含义是什么？
7 什么是血糖指数？
8 什么是血糖负荷？
9 食品营养标签指的是什么？
10 什么是食品的能量密度？
11 什么是“三减三健”？
12 一般居民膳食的推荐要点是什么？
13 备孕和孕期妇女膳食的推荐要点是什么？
14 哺乳期妇女膳食的推荐要点是什么？
15 0～6月龄婴幼儿喂养的推荐要点是什么？
16 7～24月龄婴幼儿喂养的推荐要点是什么？
17 学龄前儿童膳食的推荐要点是什么？
18 学龄儿童膳食的推荐要点是什么？
19 一般老年人（65～79岁）膳食的推荐要点是什么？
20 高龄老年人（80岁及以上）膳食的推荐要点是什么？
21 素食人群膳食的推荐要点是什么？
22 什么是膳食模式？
23 什么是平衡膳食模式？
24 什么是合理膳食？
25 什么是健康膳食？
26 什么是东方健康膳食模式？
27 什么是素食？
28 什么是纯能量膳食？
29 什么是添加糖？
30 什么是全谷物？
31 什么是全谷物食品？
32 如何解读2022年中国居民平衡膳食宝塔？
肥胖诊断篇1 什么是肥胖？
2 如何正确测量体重？
3 如何正确测量身高？
4 如何正确测量腰围和臀围？
5 计算腰臀比和腰高比有何意义？
6 什么是体成分？体成分的检测方法有哪些？
7 什么是基础代谢率？
8 理想体重如何确定？
9 重就一定胖吗？
10 体重正常就一定不胖吗？
11 是否存在“良性肥胖”？
12 体脂秤诊断肥胖靠谱吗？
13 您听说过肥胖有颜色之别吗？
14 您属于哪种类型的肥胖？
15 如何诊断内脏型肥胖？
16 什么是肌少症？
17 如何诊断肌少症？
18 什么是肌少症性肥胖？
……
肥胖病因篇肥胖危害篇肥胖治疗篇附录A 中国居民平衡膳食宝塔/餐盘（2022）附录B 中国孕期妇女平衡膳食宝塔附录C 常见食物的血糖指数附录D 不同食物的嘌呤含量附录E 食物交换份应用附录F 不同类型食谱
