作者：主编范文斌, 高仙灵
页数：176页
出版社：北京理工大学出版社
ISBN：9787576332377
电子书格式：pdf/epub/txt
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内容简介
本书适用于发酵技术课程的教学做一体化模式授课，以发酵行业相关岗位的典型工作任务的技能要求组织内容，全书由发酵工程基础知识、技能和发酵工艺综合实训2个模块组成，编排了发酵工程中常见的操作技术：发酵工业的灭菌技术、发酵培养基的制备、空气的过滤除菌、发酵工业菌种操作技术、发酵设备的操作、发酵过程控制技术，同时还精选了啤酒的酿造工艺、发酵乳制品的生产工艺、谷氨酸的发酵、青霉素的发酵生产等有代表性的产品生产实例，每个项目以生物发酵行业具体岗位的工作过程为流程设计，实践操作考虑到学生的知识基础、学校的实训条件、行业的岗位要求等因素，注重实用性和可行性，既能满足学生的基础技能训练，又有综合型的实训作为提高的基石。
本书可供高等职业院校药品生物技术、药品生产技术、生物制药技术、农业生物技术、绿色生物制造技术专业学生和教师使用，也可供相关行业的初中级技术人员和企业员工培训使用。
