酒店运营管理

作者：刘伟编著

页数：406页

出版社：广东旅游出版社

出版日期：2023

ISBN：9787557030377

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

酒店运营管理是酒店管理专业的核心课程，本教材是定位于这一核心课程的配套教材。总经理是酒店的舵手，大学本科酒店管理专业的人才培养目标也是定位于酒店总经理等酒店高级管理人员，因此，本教材从酒店总经理入手，介绍了酒店前厅、客房、餐饮、工程、营销、安全、人力资源以及宾客关系等核心部门的运营与管理；还专门设立一章内容，论述当下非常火爆也是非常重要的酒店收益管理，试图向旅游管理及酒店管理专业的学生全方位、立体化地展示酒店管理的全景图。

作者简介

刘伟，西北大学博士生导师，浙江大学文旅MBA导师，广州市 专家(享受政府特殊津贴)，广东省饭店星评委委员， 旅游管理类专业教学指导委员会特聘委员，“全国旅游院校 影响力十大名师”，广东金融学院 旅游与休闲管理研究院院长、教授，华南理工大学等 多所大学客座教授和兼职教授，广东第三产业研究会副会长。目前已出版专著、译著、教材等近50部。《HCM 酒店管理模式》《21世纪瑞海姆 旅游度假村经营模式》等以 的管理模式和超前的管理理念，在 业界引起广泛影响和一致好评。所主编的《酒店管理案例分析》(众多行业大咖参与编著)被数百所大学选用，酒店管理专业核心课程教材《酒店客户管理》则是目前 一本酒店客户管理方面的教材和著作。

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