作者：余亚梅
页数：274
出版社：上海文化出版社
出版日期：2023
ISBN：9787553527628
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
一个“和”字贯穿对陆
羽《茶经》的解读，诠释
字里行间所蕴含的中国文
化的生命哲学，阐发其天
经地义、亘古常新的天地
至理和人道情怀。一方面
，结合饮茶文化在唐、宋
、明时期的具体呈现方式
，揭示以“和气得天真”为
主导的中国茶道文化内在
发展逻辑理路、美学范式
，以及“道济天下”的生命
情怀。另一方面，在逐字
逐句解说《茶经》的同时
，注意结合日常茶饮的常
知加以阐发，通过理解一
个“和”字，把握一个“真”
字，体会中国茶道“变”与
“不变”的内在精神，从“
一碗茶汤”中照见中国文
化的精神世界。
作者简介
余亚梅，复旦大学文学硕士、政治学博士，上海公安学院副教授。曾长期从事公安行政工作，于2018年转行公安教育，致力于中国传统文化生命哲学及其人道思想的研究。出版专著《政府偏好与制度变迁一一以收容遣送制度为案例的研究》，参与《新文学里程碑》诗歌、散文卷的编撰，在核心期刊发表十多篇文学、政治学领域相关研究论文。
目录
【开篇一】陆羽其人：从无名的弃儿到逃名的茶圣
无名的弃儿——从身世之谜说起
不得不说的“弃儿”：伊尹与一休
逃名的浪子——在出世与入世之间
复习与思考
【开篇二】《茶经》经义：和气得天真
第一，“茶汤”与“羹汤”同宗同源，都是调和之道
第二，以一碗茶汤寄托“道济天下”的情怀和使命
第三，以伊尹为最高的人格理想
复习与思考
【一之源】上：中国是茶的故乡吗？
茶树的原产地与原种之争
茶树的分类
“茶”名的演变
茶的雅号——茶的另类文化史
复习与思考
【一之源】中：好茶要得地
土质与品质
野生比种植的好在哪里？
茶树是向阳好吗？
芽叶鉴定的三个维度
复习与思考
【一之源】下：从茶的性味说起
茶的药食功效
以茶品通人品
复习与思考
【二之具】蒸青茶饼的工序与工具
茶具还是茶器？
蒸青茶饼的采造工序与用具
复习与思考
【三之造】上：好茶要得时
采造的时令
“意外”的惊喜——发酵茶的工艺演变
复习与思考
【三之造】下：别茶，舌尖上的物理
“以貌取茶”——自胡靴至霜荷
“四觉”识茶——色香味形
复习与思考
【四之器】上：道器合一的思想表达
风炉的“道”意：“天人合一”的宇宙生命观
复习与思考
【四之器】下：洁净精微的“道”意
唐代煎茶“二十四器”
宋代点茶“十二先生”
冲泡茶道中的“工夫茶四宝”
复习与思考
【五之煮】上：水火之功
炙茶——发陈、提香、醒茶、去寒
碾末——“细米”与“菱角”的差别在哪里？
火的性味
无名的弃儿——从身世之谜说起
不得不说的“弃儿”：伊尹与一休
逃名的浪子——在出世与入世之间
复习与思考
【开篇二】《茶经》经义：和气得天真
第一，“茶汤”与“羹汤”同宗同源，都是调和之道
第二，以一碗茶汤寄托“道济天下”的情怀和使命
第三，以伊尹为最高的人格理想
复习与思考
【一之源】上：中国是茶的故乡吗？
茶树的原产地与原种之争
茶树的分类
“茶”名的演变
茶的雅号——茶的另类文化史
复习与思考
【一之源】中：好茶要得地
土质与品质
野生比种植的好在哪里？
茶树是向阳好吗？
芽叶鉴定的三个维度
复习与思考
【一之源】下：从茶的性味说起
茶的药食功效
以茶品通人品
复习与思考
【二之具】蒸青茶饼的工序与工具
茶具还是茶器？
蒸青茶饼的采造工序与用具
复习与思考
【三之造】上：好茶要得时
采造的时令
“意外”的惊喜——发酵茶的工艺演变
复习与思考
【三之造】下：别茶，舌尖上的物理
“以貌取茶”——自胡靴至霜荷
“四觉”识茶——色香味形
复习与思考
【四之器】上：道器合一的思想表达
风炉的“道”意：“天人合一”的宇宙生命观
复习与思考
【四之器】下：洁净精微的“道”意
唐代煎茶“二十四器”
宋代点茶“十二先生”
冲泡茶道中的“工夫茶四宝”
复习与思考
【五之煮】上：水火之功
炙茶——发陈、提香、醒茶、去寒
碾末——“细米”与“菱角”的差别在哪里？
火的性味
