作者：谭电波主编
页数：468
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期：2023
ISBN：9787559128478
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
这是一本中西医结合性研究探讨的临床营养学专著，全书分为上、下两篇，“上篇”主要按中西临床营养学的源流、中西营养学比较、中西营养学的前景、搭建中西临床营养学科的意义与展望共四章进行阐述。“下篇”分常用食物与食品、食疗与康养、慢性病营养治疗共三章,围绕特膳与食疗两方面进行系统介绍。同时还附录有关营养厨房管理办法、特膳申报备案指南及相关法律法规对营养厨房的标准和要求，对医院建设营养学科和营养食堂进行规范化生产与管理将起到指导作用。
目录
上篇 总论
第一章 中西医营养学概论
第一节 中西医营养学的源流
第二节 中医与西医营养学比较
第三节 中西医结合营养学的前景
第二章 中西医临床营养学的应用前景
第一节 搭建中西医临床营养学科的意义与展望
第二节 中西医临床营养学的发展趋势
中篇 食品与食疗康养
第三章 常用食物与食品
第一节 谷薯类
第二节 豆类
第三节 蔬菜类
第四节 食用菌
第五节 果品类
第六节 畜肉类
第七节 禽肉类
笫八节 奶蛋类
第九节 水产类
第十节 调味品、饮水类
第四章 食疗康养
第一节 因时食养
第二节 因人食养
第三节 体质食养
第五章 慢病营养
第一节 代谢系统
第二节 循环系统
第三节 神经系统
第四节 消化系统
第五节 呼吸系统
第六节 泌尿生殖系统
第七节 运动系统
下篇 规范化的临床、生产与管理办法
第六章 医院临床营养科的建设
第一节 硬件系统实施
第二节 软件系统设计
第七章 药膳与食品管理办法的思考与研究
第一节 药膳厨房管理办法
第二节 食品（食品）质量管理体系
第八章 食品申报指南与食品原料使用范围、要求
第一节 国家食品药品监督管局食品备案工作指南（试行）
第二节 建议食品原料使用范围、要求
第一章 中西医营养学概论
第一节 中西医营养学的源流
第二节 中医与西医营养学比较
第三节 中西医结合营养学的前景
第二章 中西医临床营养学的应用前景
第一节 搭建中西医临床营养学科的意义与展望
第二节 中西医临床营养学的发展趋势
中篇 食品与食疗康养
第三章 常用食物与食品
第一节 谷薯类
第二节 豆类
第三节 蔬菜类
第四节 食用菌
第五节 果品类
第六节 畜肉类
第七节 禽肉类
笫八节 奶蛋类
第九节 水产类
第十节 调味品、饮水类
第四章 食疗康养
第一节 因时食养
第二节 因人食养
第三节 体质食养
第五章 慢病营养
第一节 代谢系统
第二节 循环系统
第三节 神经系统
第四节 消化系统
第五节 呼吸系统
第六节 泌尿生殖系统
第七节 运动系统
下篇 规范化的临床、生产与管理办法
第六章 医院临床营养科的建设
第一节 硬件系统实施
第二节 软件系统设计
第七章 药膳与食品管理办法的思考与研究
第一节 药膳厨房管理办法
第二节 食品（食品）质量管理体系
第八章 食品申报指南与食品原料使用范围、要求
第一节 国家食品药品监督管局食品备案工作指南（试行）
第二节 建议食品原料使用范围、要求
