作者：赵永强著
页数：143
出版社：天津教育出版社
出版日期：2023
ISBN：9787530988800
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书收录三十个故事，讲述了美食背后的民俗文化、人文情态，展现了地道的天津风味和豪爽潇洒的天津性格。
作者简介
赵永强，原天津市红桥区政府公务员，政协委员，退休后从事饮食文化研究工作。现兼职天津师范大学文化地理研究中心研究员、天津烹饪协会专家委员会文化部副部长、天津食文化研究会专家委员会委员、研究员、天津市南开区作家协会副主席。主要著作《舌尖上的天津——这是天津味儿》《津味儿》《天津美食地图》《天津运河文化图集》。
目录
01 吃尽穿绝天津卫
02 贴饽饽熬鱼是家的味道
03 纪昀闲话吃河豚
04 人间至味金眼银鱼
05 极品河蟹油盖肥
06 天津卫的大小海鲜
07 津沽味美黄花鱼
08 一首诗成就一道名菜
09 口酽味正茉莉花茶
10 天津美酒出直沽
11 独流老醋香焖鱼刺软酥
12 小站沃野稻花香
13 美誉天下第一坊
14 清真饭庄鸿宾楼好
15 西餐进津
16 周家食堂公馆味道
17 素食馆里味本真
18 慈禧最爱津味素
19 讲究仪式感的天津捞面
20 顶级饺子初一素
21 炉食粽子五毒饼
22 追着时令走的传统糕点
23 各有绝活的天津包子
24 手信必选大麻花
25 耳朵眼里出炸糕
26 运河漂来的杨村糕干
27 煎饼馃子嘎巴菜
28 面茶与茶汤
29 糖堆儿甜栗子香
30 果仁张与崩豆张
后记
02 贴饽饽熬鱼是家的味道
03 纪昀闲话吃河豚
04 人间至味金眼银鱼
05 极品河蟹油盖肥
06 天津卫的大小海鲜
07 津沽味美黄花鱼
08 一首诗成就一道名菜
09 口酽味正茉莉花茶
10 天津美酒出直沽
11 独流老醋香焖鱼刺软酥
12 小站沃野稻花香
13 美誉天下第一坊
14 清真饭庄鸿宾楼好
15 西餐进津
16 周家食堂公馆味道
17 素食馆里味本真
18 慈禧最爱津味素
19 讲究仪式感的天津捞面
20 顶级饺子初一素
21 炉食粽子五毒饼
22 追着时令走的传统糕点
23 各有绝活的天津包子
24 手信必选大麻花
25 耳朵眼里出炸糕
26 运河漂来的杨村糕干
27 煎饼馃子嘎巴菜
28 面茶与茶汤
29 糖堆儿甜栗子香
30 果仁张与崩豆张
后记
