食品加工新技术与应用研究

作者：李逢振

页数：186

出版社：天津科学技术出版社

出版日期：2020

ISBN：9787557681715

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内容简介

本书总结了近年来国内外食品加工生产新技术的新成果，对一些食品加工新技术做了详尽的阐述，从食品加工的普遍性出发，着重于对新技术理论知识的介绍。同时，结合了大量具体的应用。