作者：韩彦风
页数：109
出版社：大连出版社
出版日期：2022
ISBN：9787550517721
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
它牵动的不仅是味蕾，更是大连人融于血脉的海的况味…… 充分体现热气腾腾的大连民间独特海味生活气息。作为亲乡感怀之作，其大连海鲜美食文章在轻松可读之余，对大连百姓餐桌的海味饮食风俗及文化有所触探。
作者简介
韩延风，媒体记者、编辑，大连人。因爱海、吃海、玩海、懂海而沉迷“海文化”，在媒体就职期间开设《滋味去处》专栏，以“大连海鲜”为主题进行写作。《海味大连》《海鲜大连》《海淘大连》系列作品，充分体现热气腾腾的大连民间独特海味生活气息。作为亲乡感怀之作，其大连海鲜美食文章在轻松可读之余，对大连百姓餐桌的海味饮食风俗及文化有所触探。
本书特色
本书弘扬城市文化精神，充实城市文化内涵，有助于宣传大连地方文化。
目录
海味当家
对海参这只“海虫子”的雅俗认知
刺锅子先兵后礼的营养美味
做一只有独立精神的鱿鱼
刀鱼这条令人纠结的鱼
海蜇的一生随和却不乏个性
虾爬子，想尝鲜先学“剥皮功”
海螺其实是个难“伺候”的主儿
高智商的蚆蛸越原生态越接近鲜相
对赤贝的最高礼遇是生吃
凶猛海鳝鱼鲜活风干两相宜
深海牙片鱼，休渔季的解馋“C位咖”
鲜嫩的鸟贝最考验厨师的火候功夫
温文尔雅的鲳鱼位列补血益气“头牌”
形味俱佳的肚脐波螺——海鲜里的“白富美”
出身卑微的花盖蟹胜就胜在那股“天然鲜”
生猛的基围虾越简约越尊重味蕾
怎么吃才配得上三文鱼溯流千里的勇敢？
鲜中极品金枪鱼
清蒸最显鳜鱼的鲜味儿
“北极冰客”，原汁原味最衬它的气质
对海参这只“海虫子”的雅俗认知
刺锅子先兵后礼的营养美味
做一只有独立精神的鱿鱼
刀鱼这条令人纠结的鱼
海蜇的一生随和却不乏个性
虾爬子，想尝鲜先学“剥皮功”
海螺其实是个难“伺候”的主儿
高智商的蚆蛸越原生态越接近鲜相
对赤贝的最高礼遇是生吃
凶猛海鳝鱼鲜活风干两相宜
深海牙片鱼，休渔季的解馋“C位咖”
鲜嫩的鸟贝最考验厨师的火候功夫
温文尔雅的鲳鱼位列补血益气“头牌”
形味俱佳的肚脐波螺——海鲜里的“白富美”
出身卑微的花盖蟹胜就胜在那股“天然鲜”
生猛的基围虾越简约越尊重味蕾
怎么吃才配得上三文鱼溯流千里的勇敢？
鲜中极品金枪鱼
清蒸最显鳜鱼的鲜味儿
“北极冰客”，原汁原味最衬它的气质
鲜味来袭
小黄花，老大连多少年来第一口福
亦丑亦俊扒皮鱼，俗到极致是大美
一条鲇鱼的命运：好口味却没有好名声
低碳生活从吃扇贝开始
鲜美的黑鱼原来性别不清
一生都在抢人家房子的虾怪
蛏子，“西施舌”这名细想很传神
面条鱼的青春期短得像闪电
舌头鱼一身嫩肉的百般价值
性情凶猛的针亮鱼其实有一身肥美的肉
肉厚味美的大蛤，随心所欲任你搭
“小姐鱼”这名儿很配它的婀娜味美
盛名远播的鲈鱼有鲜味儿更有“文化味儿”
丑陋的安康鱼，全球公认的人气美食
铜锣鱼的可贵之处就在于它的纯天然
再原始朴素的吃法也挡不住棒鱼的鲜香
长相吓人的先生鱼有着最美的味道
美味黄尖鲅吃法可雅可俗
花样繁多的海菜最百搭
将非主流的红头鱼吃出别有洞天
……
滋味去处
