食品生产企业HACCP体系实施指南

作者：中国进出口商品检验总公司

页数：216

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2002

ISBN：9787801673862

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内容简介

本书介绍了国内外食品安全的发展趋势与要求，建立HACCP计划的前提条件，食品安全危害基础知识和HACCP的7个原理，并举例说明了食品生产企业HACCP体系的建立与实施。