作者：高海波 于雅婷 编著
页数：232
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
出版日期：2022
ISBN：9787571332273
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书涵盖了中华传统养生理论与现代医学养生知识，搭配着国人日常的饮食习惯，系统介绍了五谷杂粮与健康养生的关系，以及各种养生米糊、豆浆、杂粮粥的具体制作步骤和营养价值。全书根据常见病症、细分人群、不同季节等对食用杂粮进行分类，介绍了丰富多样的养生米糊、美味豆浆、营养杂粮粥的做法，内容全面、体例清晰。书中并没有高深莫测、枯燥乏味的健康医学理论，而是把读者关注的健康饮食知识融入日常饮食之中，分别介绍了每道食谱的材料、做法、养生功效以及适合和忌用人群，内容深入浅出、简明扼要。
作者简介
高海波 中国中医科学院中医学博士后，主编出版了包括《神农本草经》《本草纲目》《国医绝学家庭使用手册》等多部健康科普著作。 于雅婷 主任医师、高级药膳食疗师，领导研发创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。
本书特色
1.内容丰富，科学实用。详细介绍生活中制作豆浆和粥的步骤和方法。
2.图文并茂，一看就懂。精选300余个黄金营养配方，制作方法直观明了。
3.步骤详解，一学就会。详细的制作步骤搭配精美图片，方便读者按图索骥，找到适合自己的美味饮品食谱。
4.功效解读，按需选用。本书详细解读了每道饮品的具体功效，方便读者制作、选用。
目录
第一章?? 米糊豆浆杂粮粥基本知识
米糊豆浆杂粮粥的养生密码 …………….2
简单易制的养生米糊……………………………..2
流传千年的养生豆浆……………………………..2
豆浆的身体补给之用……………………………..3
饮用豆浆的诸多好处……………………………..4
杂粮粥的养生之道………………………………..5
10 种家常养生五谷杂粮解读……………6
黄豆…………………………………………………..6
绿豆…………………………………………………..7
红豆…………………………………………………..8
小米…………………………………………………..9
大米………………………………………………… 10
糯米………………………………………………….11
第二章?? 米糊豆浆杂粮粥增强体质
缓解疲劳 …………………………………….22
黄豆薏米糊 ……………………………………….23
果香黄豆米糊…………………………………….23
腰果花生豆浆…………………………………….24
黑豆桂圆粥 ……………………………………….24
牛奶大米粥 ……………………………………….24
减轻辐射 …………………………………….25
海带豆香米糊…………………………………….26
芝麻海带米糊…………………………………….26
绿豆海带豆浆…………………………………….26
香菇芦笋粥 ……………………………………….27
田园蔬菜粥 ……………………………………….27
增强免疫力………………………………….28
大米糙米糊 ……………………………………….29
花生………………………………………………… 12
芝麻………………………………………………… 13
红枣………………………………………………… 14
山药………………………………………………… 15
家庭制作方法与技巧…………………….16
健康米糊的精细做法…………………………… 16
时尚达人——巧用豆浆机做米糊 …………… 16
制作豆浆三步走 ………………………………… 17
豆浆保存小妙招 ………………………………… 18
豆浆饮用宜忌……………………………………. 18
煮杂粮粥的步骤 ………………………………… 19
健康食粥宜忌……………………………………. 19
黑木耳薏米糊…………………………………….29
燕麦芝麻糯米豆浆………………………………30
小麦核桃红枣豆浆………………………………30
生姜羊肉粥 ……………………………………….30
补益脾胃 …………………………………….31
糯米糊 ……………………………………………..32
扁豆小米糊 ……………………………………….32
糯米黄米豆浆…………………………………….32
红薯山药糯米粥 …………………………………33
小米红豆粥 ……………………………………….33
宁心安神 …………………………………….34
银耳莲子米糊…………………………………….35
牛奶燕麦粥 ……………………………………….35
红豆百合豆浆…………………………………….35
小米红枣豆浆…………………………………….36
红枣燕麦糙米糊 …………………………………36
祛除湿热 …………………………………….37
荞麦米糊…………………………………………..38
红豆米糊…………………………………………..38
海带冬瓜粥 ……………………………………….38
冬瓜白萝卜豆浆 …………………………………39
山药薏米豆浆…………………………………….39
滋阴润肺 …………………………………….40
百合莲子豆浆……………………………………. 41
双耳萝卜米糊……………………………………. 41
百合薏米糊 ………………………………………. 41
银耳大米粥 ……………………………………….42
百合莲子红豆糯米粥……………………………42
养肝补血 …………………………………….43
花生红枣豆浆…………………………………….44
鸭血小米糊 ……………………………………….44
鸡肝米糊…………………………………………..44
玫瑰花黑豆浆…………………………………….45
红豆花生红枣粥 …………………………………45
清热去火 …………………………………….46
绿茶百合绿豆浆 …………………………………47
菊花绿豆粥 ……………………………………….47
黄瓜绿豆豆浆…………………………………….47
红豆小米糊 ……………………………………….48
苦瓜大米粥 ……………………………………….48
补肾固肾 …………………………………….49
黑豆黑米糊 ……………………………………….50
韭菜虾肉米糊…………………………………….50
黑芝麻黑豆浆…………………………………….50
木耳黑米粥 ………………………………………. 51
山药虾仁粥 ………………………………………. 51
清肠排毒 …………………………………….52
红薯燕麦米糊…………………………………….53
南瓜绿豆豆浆…………………………………….53
薏米燕麦豆浆…………………………………….53
芹菜粥 ……………………………………………..53
第三章?? 米糊豆浆杂粮粥养颜塑身
美容养颜 …………………………………….56
花生桂枣米糊…………………………………….57
雪梨黑豆米糊…………………………………….57
玫瑰花红豆豆浆 …………………………………57
西芹薏米豆浆…………………………………….58
豆腐薏米粥 ……………………………………….58
糯米黑豆豆浆…………………………………….59
茉莉玫瑰花豆浆 …………………………………59
防衰祛皱 …………………………………….60
圆白菜燕麦糊……………………………………. 61
紫薯红豆粥 ………………………………………. 61
枸杞核桃米糊……………………………………. 61
杏仁芝麻糯米豆浆………………………………62
牛奶黑芝麻粥…………………………………….62
明目美容 …………………………………….63
胡萝卜米糊 ……………………………………….64
绿豆荞麦米糊…………………………………….64
菊花豆浆…………………………………………..65
胡萝卜枸杞豆浆 …………………………………65
猪肝银耳粥 ……………………………………….65
乌发润发 …………………………………….66
黑豆浆 ……………………………………………..67
黑芝麻黑米糊…………………………………….67
西瓜黑豆米糊…………………………………….68
糯米芝麻黑豆浆 …………………………………68
核桃蜂蜜黑豆浆 …………………………………69
何首乌黑米粥…………………………………….69
消脂塑身 …………………………………….70
西红柿薏米糊……………………………………. 71
丝瓜虾皮米糊……………………………………. 71
莴笋黄瓜豆浆…………………………………….72
荷叶绿豆豆浆…………………………………….72
红豆绿豆瘦身粥 …………………………………73
五谷玉米糊 ……………………………………….73
丰胸美体 …………………………………….74
木瓜银耳糙米粥 …………………………………75
花生猪蹄粥 ……………………………………….75
节选
米糊豆浆杂粮粥的养生密码 简单易做的养生米糊 将五谷杂粮等磨成粉面之后，加水煮至糊化，形成的具有一定黏度和稠度的半固态物质即为 米糊。因为米糊介于干性和水性之间，口感细腻，容易吸收，所以常作为婴幼儿、老年人、胃肠虚弱者的滋补食物。不过米糊也并非体虚者的专属，米糊中加入适当的果蔬、坚果等做成简易而营养的早餐，也绝对不失为一项明智之举。 与其他饮食相比，米糊具有以下优势。 1.营养均衡 米糊以米类、豆薯类为主，可选择的材料有大米、小米、糙米、各种豆类、红薯、紫薯 等，既可单一食用，也可随意搭配，还可根据营养互补和个人口味添加适当的应季水果、蔬菜以及肉、奶、蛋等。总之，只要符合营养搭配原则，就可以随意添加其他食物，保证营养均衡。 2. 简单省时 随着各类米糊机、豆浆机的问世和不断改进，只需将准备打磨的食材放入机器内，加入适量水，轻轻按下开关，5~10 分钟后，一碗热腾腾的米糊就做好了，简单快速的做法足以跟上现代人匆忙的步调。 3.容易吸收 现在许多人因为久坐、少运动的原因，胃肠消化能力明显下降，即使正常饮食也经常出现消化不良的症状。虽然这并不意味着脾胃虚弱者应把米糊当主食，但如果将其作为早餐或夜宵，的确是不错的选择。 流传千年的养生豆浆 豆浆是深受大家喜爱的一种饮品，也是一种老少皆宜的营养食品，享有“植物奶”的美誉。随着豆浆营养价值的广为传播，关于豆浆所承载的历史文化，也引起了人们的关注。我们祖祖辈辈都在食用的豆浆，它的来历究竟是怎样的呢？相传，豆浆是由西汉时期的刘安创造的。淮南王刘安很孝顺，有一次他的母亲患病，他请了很多医生，用了很多药，母亲的病总是不见起色。慢慢地，他母亲的胃口变 得越来越差，还出现了吞咽食物困难的现象。刘安看在眼里，急在心头。因为他的母亲很喜欢吃黄豆，但由于黄豆相对较硬，吃完之后不好消化，所以刘安每天把黄豆磨成粉状，再用水冲泡，以方便母亲食用，这就是豆浆的雏形。或许是因为豆浆的养生功效，又或者是因为刘安的孝心感动了上天，其母亲在喝了豆浆之后，身体逐渐好转起来。后来，这道因为孝心而成的神奇饮品，就在民间流传开来。
