作者：吴玮，韩海棠
页数：384
出版社：中国农业大学出版社
出版日期：2022
ISBN：9787565528132
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本教材主要内容包括蛋白质化学、核酸化学、酶、维生素与辅酶、脂质和生物膜、生物氧化与氧化磷酸化、代谢概述、碳水 化合物代谢、脂质代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、DNA 的生物合成、RNA 的生物合成、蛋白质合成、重组 DNA 技术等。此 外,还有几十个介绍生物化学研究历史、研究进展等拓展内容的“知识框”,以及多种题型的思考题及参考答案。 本书可供生物科学类相关专业的本科生作为教材使用,也可作为备考农学类研究生入学考试的参考书,也适于一般的生 物科学工作者学习参考。
目录
第一章 绪论
一、生物化学是研究生命化学本质的科学
二、生物化学的研究内容
三、生物化学的发展过程
四、生物化学是一门交叉学科
五、生物化学的学习方法
第二章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的元素组成
第二节 蛋白质的基本组成单位——氨基酸
一、蛋白质中的常见氨基酸
二、氨基酸的分类
三、蛋白质中的稀有氨基酸
四、非蛋白质氨基酸
五、氨基酸的酸碱性质
六、氨基酸的立体化学
七、氨基酸的吸收光谱
八、氨基酸的化学反应
第三节 肽
一、肽键
二、肽的命名
三、天然活性肽
第四节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的结构层次
二、蛋白质的一级结构
三、蛋白质的二级结构
四、蛋白质的三级结构
五、蛋白质的四级结构
六、纤维状蛋白质的结构
知识框2-1 蛋白质数据库简介
第五节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
知识框2-2 固有无结构蛋白质
三、蛋白质三维结构预测
四、蛋白质组与蛋白质组学
第六节 蛋白质的重要性质
一、蛋白质的胶体性质
二、蛋白质的两性解离和等电点
三、蛋白质的沉淀
四、蛋白质的变性与复性
五、蛋白质的颜色反应
六、蛋白质的紫外吸收光谱
第七节 蛋白质的分离纯化技术
一、透析与超过滤
二、电泳技术
三、层析技术
四、超速离心
五、生物质谱技术
第八节 蛋白质的分类
一、简单蛋白质
一、生物化学是研究生命化学本质的科学
二、生物化学的研究内容
三、生物化学的发展过程
四、生物化学是一门交叉学科
五、生物化学的学习方法
第二章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的元素组成
第二节 蛋白质的基本组成单位——氨基酸
一、蛋白质中的常见氨基酸
二、氨基酸的分类
三、蛋白质中的稀有氨基酸
四、非蛋白质氨基酸
五、氨基酸的酸碱性质
六、氨基酸的立体化学
七、氨基酸的吸收光谱
八、氨基酸的化学反应
第三节 肽
一、肽键
二、肽的命名
三、天然活性肽
第四节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的结构层次
二、蛋白质的一级结构
三、蛋白质的二级结构
四、蛋白质的三级结构
五、蛋白质的四级结构
六、纤维状蛋白质的结构
知识框2-1 蛋白质数据库简介
第五节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
知识框2-2 固有无结构蛋白质
三、蛋白质三维结构预测
四、蛋白质组与蛋白质组学
第六节 蛋白质的重要性质
一、蛋白质的胶体性质
二、蛋白质的两性解离和等电点
三、蛋白质的沉淀
四、蛋白质的变性与复性
五、蛋白质的颜色反应
六、蛋白质的紫外吸收光谱
第七节 蛋白质的分离纯化技术
一、透析与超过滤
二、电泳技术
三、层析技术
四、超速离心
五、生物质谱技术
第八节 蛋白质的分类
一、简单蛋白质
