
作者:张峰,蔡云飞主编
页数:343
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2012
ISBN:9787501985913
电子书格式:pdf/epub/txt
内容简介
本书依据高等职业教育的特点,重点阐述生物化学的基础理论、基本知识,力求做到简明扼要、由浅入深、循序渐进;让学生能够掌握生物化学领域的基本概念与基本理论。同时为增强实践性达到学以致用,在部分章节还增加了分离、纯化、制备、检测等内容。本教材的定位:以必需、够用为度,以加强概念、强化应用为目标,加强针对性和实用性。另外,本书增设了部分选学内容,以开阔学生视野,扩大学生知识面,激发学生学习兴趣,适应不同专业方向的需要。本书适用于高职高专的生物类专业,具有实用性强、内容简明扼要、概念严密准确、科学性强、文字精练、层次清楚等特点。
本书特色
张峰和蔡云飞主编的《基础生物化学》依据高等职业教育的特点,重点阐述生物化学的基础理论、基本知识,力求做到简明扼要、由浅入深、循序渐进;让学生能够掌握生物化学领域的基本概念与基本理论。同时为增强实践性达到学以致用,在部分章节还增加了分离、纯化、制备、检测等内容。本教材的定位:以必需、够用为度,以加强概念、强化应用为目标,加强针对性和实用性。另外,本书增设了部分选学内容,以开阔学生视野,扩大学生知识面,激发学生学习兴趣,适应不同专业方向的需要。本书适用于高职高专的生物类专业,具有实用性强、内容简明扼要、概念严密准确、科学性强、文字精练、层次清楚等特点。
目录
绪论
练习题
第一章 糖类
第一节 概述
第二节 单糖
第三节 寡糖及多糖
【知识链接】发酵培养基中的可发酵性糖与非发酵性糖
第四节 糖复合物
练习题
实验
实验一 糖的呈色反应和定性鉴定
实验二 蒽酮法测定植物材料中总糖及还原糖
第二章 脂类
第一节 概述
第二节 单纯脂
练习题
第一章 糖类
第一节 概述
第二节 单糖
第三节 寡糖及多糖
【知识链接】发酵培养基中的可发酵性糖与非发酵性糖
第四节 糖复合物
练习题
实验
实验一 糖的呈色反应和定性鉴定
实验二 蒽酮法测定植物材料中总糖及还原糖
第二章 脂类
第一节 概述
第二节 单纯脂














