一杯牛奶:家庭乳制品消费指导

作者：唐振闯

页数：82

出版社：研究出版社

出版日期：2021

ISBN：9787519911157

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

健康中国离不开一杯牛奶。乳及乳制品中含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B2、免疫球蛋白、乳铁蛋白、益生菌等多种营养成分。研究证实，摄入适量的乳及乳制品能维持人体骨密度、控制人体体重、减少心血管疾病发生概率和提高机体免疫力。
《中国居民膳食指南（2016）》建议成人每天饮奶300克或食用相当量的奶制品，但当前我国人均奶类消费量仅相当于推荐量的1/3。消费者对奶制品营养认知不足导致居民乳品消费不高，国民乳品消费不足。本书旨在提升国民乳制品认知水平，提高国民乳制品消费水平，发挥乳制品应有的健康支撑作用，为健康中国战略和奶业振兴战略服务。

作者简介

唐振闯，营养与食品卫生学博士，农业农村部食物与营养发展研究所副研究员，中国奶业协会营养与消费专业委员会副秘书长，中国营养学会特殊营养分会委员，中国家庭教育学会理事。主要研究领域为乳制品消费与儿童健康。负责或参与研究项目20余项，发表论文20余篇，编写《中国儿童肥胖报告》《临床营养护理学》等多部著作。
程广燕，农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策中心主任、研究员，农业农村部农业贸易预警救济专家委员会乳制品首席专家。主要研究领域为食物消费与损耗、奶业经济与政策、可持续食物系统，发表中英文学术论文50余篇，参与完成的20项政策建议获省部级及以上领导批示。

本书特色

婴幼儿、学龄前儿童、青少年、成年人、老年人、孕妇及乳母每日应当摄入多少乳制品呢？
肥胖人群、糖尿病人群、痛风人群、肿瘤人群、骨质疏松症人群、心脑血管疾病人群的饮食建议方案是哪些呢？
增加乳制品的摄入会降低哪种疾病的风险呢？
若是喝牛奶胀气、拉肚子该怎么办呢？
怎么喝牛奶能抑制幽门螺旋杆菌呢？
本书由营养与食品卫生学博士、农业农村部农业贸易预警救济专家委员会乳制品首席专家撰写，会一一为您解答上述问题。

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