发酵技术(第2版)

项目2 发酵工业菌种及种子制备
任务2.1 发酵工业菌种选育与保藏
任务2.2 发酵工业用培养基制备
任务2.3 种子扩大培养及质量控制
【项目小结】
【思考练/span>
项目3 发酵工业无菌操作
任务3.1 发酵工业设备管道
任务3.2 发酵工业的连续
任务3.3 发酵工业的分批
任务3.4 发酵工业的空气
【项目小结】
【思考练/span>
项目4 发酵过程控制
任务4.1 发酵过程温度控制
任务4.2 发酵过程pH控制
任务4.3 发酵过程D0控制
任务4.4 发酵过程泡沫控制
任务4.5 发酵补料控制
任务4.6 发酵基质浓度及菌浓度控制
【项目小结】
【思考练/span>
项目5 发酵罐操作
任务5.1 30～300 L二级机械搅拌通风发酵罐结构认识与操作
任务5.2 啤酒发酵设备认识与操作
【项目小结】
【思考练/span>
项目6 发酵产物提取与纯化
任务6.1 发酵液预处理及固液分离
任务6.2 细胞破碎与浓缩
任务6.3 发酵产物分离与纯化
任务6.4 产物结晶与干燥
【项目小结】
【思考练/span>
项目7 厌氧发酵产品的生产
任务7.1 乳酸菌类制品发酵生产
任务7.2 啤酒发酵生产
任务7.3 葡萄酒发酵生产
【项目小结】
【思考练/span>
项目8 有氧发酵产品的生产
任务8.1 谷氨酸的发酵生产
任务8.2 青霉素的发酵生产
任务8.3 淀粉酶的发酵生产
任务8.4 柠檬酸的发酵生产
【项目小结】
【思考练/span>
项目9 基因重组产品的生产
任务9.1 重组大肠杆菌发酵生产α-干扰素
任务9.2 重组毕赤酵母发酵生产乙肝表面抗原
【项目小结】
【思考练/span>
参考文献