
作者:牛铁柱
页数:205
出版社:中国社会出版社
出版日期:2007
ISBN:9787508712970
电子书格式:pdf/epub/txt
内容简介
长期以来,葱、蒜就被人们作为一般食品调味品和营养补充剂来食用。
根据美国国立癌症研究所的研究,葱蒜还具有预防癌症的独特保健作用。国內外多项研究也证实:葱蒜中,含有多种对人体有益的功能成分。
如何科学地保留这些成分,科学运用葱、蒜,提高生活质量,防病治病,《中国食文化丛书:葱蒜养生饮食》作了详细的介绍。此书可读性强,是家庭生活的良师益友,人人必读的好书。
作者简介
牛铁柱先生,汉族,1956年5月出生于天津,大专文化,国家职业技能鉴定考评员(评委)、中国烹饪协会会员、天津市烹饪大赛评委、天津市级烹饪大师、天津技师协会会员、天津烹饪协会顾问、天津青年职业技术学院烹饪部主任书记、技师、副教授。 从事烹饪教育近20年,培训各地烹饪大专学生及中、高级厨师1000多名。其中有很多人在全国烹饪比赛中获奖。参与全国中等技工学校系列教材编写工作(《名特原料与烹饪应用实例》华北部分)。曾在《中国烹饪》、《烹饪教育》、《烹饪技艺》、《工人日报》及《天津日报》等发表论文20余篇,并多次在国内大型烹饪比赛中获奖。1994-1998年4次被天津市团委评为优秀教师和优秀党员,1999年被天津人民广播电台聘请为《枫叶正红》节目“每周一菜”专栏主持人。
本书特色
中医认为,冬春换季时节是阳气上升的季节,按照“天人相应”的养生原则,此时要特别注意养护人体的阳气,多吃葱、姜、蒜、韭菜等温性食物,不仅能祛阴散寒,还有杀菌防病的功效。
葱、蒜一直被人们作为一般食品调味品和营养补充剂来食用。其实葱蒜还具有预防癌症的独特保健作用。国內外多项研究也证实:葱蒜中,含有多种对人体有益的功能成分。《葱蒜养生饮食》就如何科学运用葱、蒜防病治病,从而提高人们的生活质量方面做了详细的介绍。此书可读性强,是家庭生活的良师益友,人人必读的好书。
目录
第二章 大蒜的妙用第一节 饮食篇一、使海带贮存时间长二、可防止虾仁久存不生虫蛀三、防治大米生虫四、赤豆、绿豆防蛀五、防酱油生霉六、加蒜提味的菜肴放蒜的时间七、去羊肉膻味八、使剩菜不会酸坏九、使贮存的食物不易变质发霉十、可使柑橘保存不变质十一、大蒜腌制法
第二节 生活篇一、使受潮油画复新二、粘合破碎瓷器、玻璃器皿三、钓鱼上钩率高四、可粘接玻璃扣手
第三章 大蒜食疗治百病第一节 大蒜治病又养生一、大蒜的神奇防癌功效二、大蒜的关容作用三、大蒜养生的技巧四、正确选择购买大蒜五、家庭贮存大蒜第二节 大蒜对内科疾病的食疗作用一、大蒜对感冒的食疗二、大蒜对支气管炎的食疗三、大蒜对支气管哮喘的食疗四、大蒜对冠心病的食疗五、大蒜对心悸的食疗六、大蒜对高血压病的食疗七、大蒜对高血脂的食疗八、大蒜对急性胃肠炎的食疗九、大蒜对胃痛的食疗十、大蒜对呕吐的食疗十一、大蒜对腹胀的食疗十二、大蒜对呃逆的食疗十三、大蒜对腹痛的食疗十四、大蒜对泄泻的食疗十五、大蒜对臌胀的食疗十六、大蒜对噎膈的食疗十七、大蒜对痞块的食疗十八、大蒜治腿肚转筋十九、大蒜对便秘的食疗二十、大蒜对水肿的食疗二十一、大蒜治癃闭二十二、大蒜治前列腺炎二十三、大蒜对阳痿的食疗二十四、大蒜治缩阳症二十五、大蒜治紫癜二十六、大蒜对糖尿病的食疗二十七、大蒜治痹症二十八、大蒜治面部神经炎二十九、大蒜治头痛三十、大蒜对中风的食疗三十一、大蒜对神经衰弱的食疗三十二、大蒜对中暑的食疗三十三、大蒜对中毒的食疗第三节 大蒜对外科疾病的食疗作用一、大蒜治疖二、大蒜治痈三、大蒜治丹毒四、大蒜对破伤风的食疗五、大蒜对颈淋巴结核的食疗六、大蒜治急性乳腺炎七、大蒜对疝气的食疗八、大蒜治阑尾炎九、大蒜对痔疮的食疗十、大蒜治蛇虫蚊伤十一、大蒜治外伤出血十二、大蒜治腰肢痛第四节 大蒜对妇产科疾病的食疗作用一、大蒜对月经不调的食疗二、大蒜治痛经三、大蒜对白带病的食疗四、大蒜治妇人阴痒五、大蒜治阴疮六、大蒜治子宫脱垂七、大蒜治滴虫性阴道炎八、大蒜对妊娠水肿的食疗九、大蒜治胎衣不下十、大蒜对产后缺乳的食疗十一、大蒜对产后杂症的食疗第五节 大蒜对儿科疾病的食疗作用一、大蒜治麻疹二、大蒜对小儿感冒的食疗三、大蒜对支气管炎的食疗四、大蒜对咳嗽的食疗五、大蒜对百日咳的食疗六、大蒜对小儿腹泻的食疗七、大蒜对小儿疳积的食疗八、大蒜治小儿阴缩九、大蒜治嬰幼儿惊厥十、大蒜对虫症的食疗第六节 大蒜对五官科疾病的食疗作用一、大蒜治结膜炎二、大蒜治沙眼三、大蒜治中耳炎四、大蒜对鼻衄的食疗五、大蒜对鼻炎的食疗六、大蒜治扁桃体炎七、大蒜治咽喉炎八、大蒜对骨鲠的食疗九、大蒜对牙痛的食疗第七节 大蒜对皮肤科疾病的食疗作用一、大蒜治痤疮二、大蒜治神经性皮炎三、大蒜治银屑病四、大蒜治带状疱疹五、大蒜治荨麻疹六、大蒜治头癣七、大蒜治手、足癣八、大蒜治花斑癣九、大蒜治疥疮十、大蒜治脱发十一、大蒜治鸡眼十二、大蒜治手足皲裂十三、大蒜治疣十四、大蒜治冻疮第八节 大蒜对传染性疾病的食疗作用一、大蒜对痢疾的食疗二、大蒜对疟疾的食疗三、大蒜对流行性脑脊髓膜炎的食疗四、大蒜对流行性乙型脑炎的食疗五、大蒜对病毒性肝炎的食疗六、大蒜对肺结核的食疗第四章 大葱的概述第一节 大葱的有关知识一、大葱是我国栽培最早的蔬菜之一二、大葱的性味三、大葱的特征四、大葱的特性五、大葱的主要品种六、大葱含有丰富的营养物质七、大葱的作用八、怎样长期保存大葱
第二节 大葱在饮食方面的妙用一、可防止酱油、醋发霉二、去烧焦饭的煳味三、煮饺子不破、不粘皮四、去炸鱼油中的腥味五、防止苍蝇叮爬鱼六、可去掉炒鸡蛋的部分腥味七、去卷心菜的异味八、香葱不宜拌豆腐
第三节 大葱在其他方面的妙用一、可除去菜刀上的铁锈二、可使擦玻璃光亮三、治猪感冒四、可杀死植物害虫五、葱须七仙汤
第五章 大葱治百病第一节 大葱对内科疾病的食疗验方第二节 大葱对外科疾病的食疗验方第三节 大葱对妇科疾病的食疗验方第四节 大葱对儿科疾病的食疗验方第五节 大葱对五官科疾病的食疗验方第六章 综合类第一节 大蒜在国外一、日本二、印度三、埃及四、法国五、美国六、吉尔吉斯斯坦七、哈萨克斯坦第二节 大蒜妙语趣谈一、装蒜二、拌蒜三、摇头不算,点头蒜四、捣蒜五、蒜比羊贵后记














