作者：张莉侠，俞美莲，汤倩倩著
页数：163页
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2021
ISBN：9787511655110
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书主要内容包括: 上海食用菌产业: 背景分析及相关界定、上海食用菌产业: 光辉历程及作用贡献、上海食用菌产业: 产品结构及区域分布、上海食用菌的生产: 理论分析与案例分析、上海食用菌的消费: 行为分析与影响因素、上海食用菌产业: 市场特点及流通格局、上海食用菌产业: 外部基础与未来方向、国外食用菌产业: 产业贸易及经验借鉴、上海食用菌产业发展: 主要结论与对策建议。
作者简介
俞美莲，1988年扬州大学（原江苏农学院）植物保护专业本科毕业，□004年获得荷兰劳伦□□学院（现隶属荷兰瓦赫宁根大学）农产品供应链管理专业硕士学位。
现就职于上海市农业科学院农业科技信息□□□，副研究员，从事农业经济研究工作。主要研究领域有都市农业、农产品供应链、食品安全等。
目录
□□章 上海食用菌产业：背景分析及相关界定
□□节 研究背景及意义
第二节 概念的界定
第三节 研究目标
第四节 结构框架
第五节 研究方法及数据来源
一、研究方法
二、数据来源
第二章 上海食用菌产业：光辉历程及作用贡献
□□节 上海食用菌产业发展历程回顾
一、萌芽期（1843—1949年）
二、起步期（1950—1977年）
三、成长期（1978—1999年）
四、快速发展期（□000—□018年）
第二节 上海食用菌产业的地位和贡献
一、生产技术地位
二、贡献
第三章 上海食用菌产业：产品结构及区域分布
□□节 上海食用菌产业发展现状
一、产业生产概况
二、产品结构情况
三、区域分布情况
四、生产模式情况
五、食品安全管理情况
六、品牌建设情况
七、食用菌产业技术体系
第二节 上海食用菌产业发展特点分析
一、食用菌产业的工厂化发展趋势
二、食用菌产业具有较强的研发能力
三、品种结构不断优化
四、食用菌产业链不断延伸
五、通过产业支援助力乡村振兴
第三节 食用菌产业的经营模式分析
一、主要经营主体
二、经营模式特征
三、产业结构及效益
第四章 上海食用菌的生产：理论分析与案例分析
□□节 生产者行为理论分析
一、食用菌生产者行为研究综述
二、食用菌生产者选择行为
第二节 上海食用菌产业发展影响因素分析
第三节 上海食用菌生产者的行为分析
一、生产者生产行为
二、生产者销售行为
第四节 上海食用菌产业典型案例分析
一、上海雪榕生物科技股份有限公司
二、上海丰科生物科技股份有限公司
三、上海永大菌业有限公司
四、上海彭世菇业有限公司
五、上海联中食用菌专业合作社
六、上海大山合集团有限公司
第五章 上海食用菌的消费：行为分析与影响因素
□□节 消费者行为的理论分析
第二节 上海食用菌消费者行为统计性分析
一、调研情况及数据来源
二、样本的统计性分析
三、消费者的购买行为分析
四、消费者关注食用菌产品包装的信息分析
五、消费者购买的食用菌产品类型
六、消费者食用菌产品的消费行为分析
七、消费者对食用菌产品的认知分析
八、消费者对食用菌产品的支付意愿
第三节 上海消费者食用菌消费行为影响因素计量分析
一、影响因素分析与□量选择
二、模型建立
三、影响因素的计量分析
第四节 主要结论与对策建议
一、主要结论
二、对策建议
第六章 上海食用菌产业：市场特点及流通格□
□□节 上海食用菌产业市场分析
一、食用菌市场特点
二、地产食用菌产品市场竞争力分析
第二节 食用菌产品流通分析
□、□通渠道分析
二、流通渠道选择
第七章 上海食用菌产业：外部基础与未来方向
□□节 上海食用菌产业发展的外部基础
一、市场多元化优势
二、流通能力强劲
三、技术实力优势明显
四、人才集聚优势
五、资源配置优势
六、产业的绿色发展优势
第二节 上海食用菌产业发展的方向
一、发展模式逐步转型
二、工厂的高端化发展
三、逐步向品牌化发展
四、产业发展的功能逐步延伸
五、产业链向精深加工方向拓展
六、布□全国探索全球化的步伐加快
七、空间集聚模式初步形成
第八章 国外食用菌产业：产业贸易及经验借鉴
□□节 国际食用菌产业贸易概况
一、世界主要食用菌贸易量概况
二、世界食用菌产业竞争力分析
第二节 世界食用菌产业贸易空间格□概述
一、世界食用菌贸易空间□化
二、世界食用菌出口贸易流向
三、世界食用菌产业竞争格□
第三节 国外食用菌产业发展经验借鉴
一、美国
二、欧盟国家
三、□□
第四节 对中国食用菌产业发展的借鉴
一、做好食用菌产业发展规划的实施
二、注重食用菌产业技术创新
三、加强配套设备开发
四、注重菌菇产业链的分工合作
五、完善和落实财政及相关政策
第九章 上海食用菌产业发展：主要结论与对策建议
□□节 结论
一、国内食用菌产业发展势头良好
二、上海食用菌产业技术优势明显
三、上海食用菌产业发展逐步转型
四、上海食用菌产品的消费逐渐增加
五、上海食用菌产业市场及流通出现多元化模式
六、上海食用菌产业的新模式发展
七、国外食用菌产业发展的经验借鉴
第二节 对策建议
一、合理科学规划，加强政策支持
二、依靠科技创新，做强产业
三、发挥龙头企业作用，提升产业发展能级
四、强化宣传引导，推动产销对接
五、促进产业融合，延伸产业链条
参考文献
后记
□□节 研究背景及意义
第二节 概念的界定
第三节 研究目标
第四节 结构框架
第五节 研究方法及数据来源
一、研究方法
二、数据来源
第二章 上海食用菌产业：光辉历程及作用贡献
□□节 上海食用菌产业发展历程回顾
一、萌芽期（1843—1949年）
二、起步期（1950—1977年）
三、成长期（1978—1999年）
四、快速发展期（□000—□018年）
第二节 上海食用菌产业的地位和贡献
一、生产技术地位
二、贡献
第三章 上海食用菌产业：产品结构及区域分布
□□节 上海食用菌产业发展现状
一、产业生产概况
二、产品结构情况
三、区域分布情况
四、生产模式情况
五、食品安全管理情况
六、品牌建设情况
七、食用菌产业技术体系
第二节 上海食用菌产业发展特点分析
一、食用菌产业的工厂化发展趋势
二、食用菌产业具有较强的研发能力
三、品种结构不断优化
四、食用菌产业链不断延伸
五、通过产业支援助力乡村振兴
第三节 食用菌产业的经营模式分析
一、主要经营主体
二、经营模式特征
三、产业结构及效益
第四章 上海食用菌的生产：理论分析与案例分析
□□节 生产者行为理论分析
一、食用菌生产者行为研究综述
二、食用菌生产者选择行为
第二节 上海食用菌产业发展影响因素分析
第三节 上海食用菌生产者的行为分析
一、生产者生产行为
二、生产者销售行为
第四节 上海食用菌产业典型案例分析
一、上海雪榕生物科技股份有限公司
二、上海丰科生物科技股份有限公司
三、上海永大菌业有限公司
四、上海彭世菇业有限公司
五、上海联中食用菌专业合作社
六、上海大山合集团有限公司
第五章 上海食用菌的消费：行为分析与影响因素
□□节 消费者行为的理论分析
第二节 上海食用菌消费者行为统计性分析
一、调研情况及数据来源
二、样本的统计性分析
三、消费者的购买行为分析
四、消费者关注食用菌产品包装的信息分析
五、消费者购买的食用菌产品类型
六、消费者食用菌产品的消费行为分析
七、消费者对食用菌产品的认知分析
八、消费者对食用菌产品的支付意愿
第三节 上海消费者食用菌消费行为影响因素计量分析
一、影响因素分析与□量选择
二、模型建立
三、影响因素的计量分析
第四节 主要结论与对策建议
一、主要结论
二、对策建议
第六章 上海食用菌产业：市场特点及流通格□
□□节 上海食用菌产业市场分析
一、食用菌市场特点
二、地产食用菌产品市场竞争力分析
第二节 食用菌产品流通分析
□、□通渠道分析
二、流通渠道选择
第七章 上海食用菌产业：外部基础与未来方向
□□节 上海食用菌产业发展的外部基础
一、市场多元化优势
二、流通能力强劲
三、技术实力优势明显
四、人才集聚优势
五、资源配置优势
六、产业的绿色发展优势
第二节 上海食用菌产业发展的方向
一、发展模式逐步转型
二、工厂的高端化发展
三、逐步向品牌化发展
四、产业发展的功能逐步延伸
五、产业链向精深加工方向拓展
六、布□全国探索全球化的步伐加快
七、空间集聚模式初步形成
第八章 国外食用菌产业：产业贸易及经验借鉴
□□节 国际食用菌产业贸易概况
一、世界主要食用菌贸易量概况
二、世界食用菌产业竞争力分析
第二节 世界食用菌产业贸易空间格□概述
一、世界食用菌贸易空间□化
二、世界食用菌出口贸易流向
三、世界食用菌产业竞争格□
第三节 国外食用菌产业发展经验借鉴
一、美国
二、欧盟国家
三、□□
第四节 对中国食用菌产业发展的借鉴
一、做好食用菌产业发展规划的实施
二、注重食用菌产业技术创新
三、加强配套设备开发
四、注重菌菇产业链的分工合作
五、完善和落实财政及相关政策
第九章 上海食用菌产业发展：主要结论与对策建议
□□节 结论
一、国内食用菌产业发展势头良好
二、上海食用菌产业技术优势明显
三、上海食用菌产业发展逐步转型
四、上海食用菌产品的消费逐渐增加
五、上海食用菌产业市场及流通出现多元化模式
六、上海食用菌产业的新模式发展
七、国外食用菌产业发展的经验借鉴
第二节 对策建议
一、合理科学规划，加强政策支持
二、依靠科技创新，做强产业
三、发挥龙头企业作用，提升产业发展能级
四、强化宣传引导，推动产销对接
五、促进产业融合，延伸产业链条
参考文献
后记
