作者：张红梅
页数：224
出版社：南京大学出版社
出版日期：2021
ISBN：9787305245626
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书共分为五大模块即葡萄酒文化旅游概述、葡萄酒文化旅游产业背景、葡萄酒文化基础、葡萄酒文化旅游管理实务、葡萄酒文化旅游前瞻发展.包含内容：葡萄酒文化起源与发展、葡萄酒文化旅游概念及内涵、葡萄酒文化旅游资源、葡萄酒文化旅游产业发展战略、国内外葡萄酒产业发展背景、国内外葡萄酒旅游目的地、贺兰山东麓葡萄酒旅游目的地、葡萄种植与葡萄酒酿造文化、葡萄酒种类与品鉴文化、葡萄酒礼仪与侍酒文化、葡萄酒文化旅游规划与开发、运营与管理、营销与推广、葡萄酒文化旅游业态融合创新、葡萄酒文化旅游英语实务。本书紧密结合文旅融合、全域旅游、乡村振兴等时代背景，依托葡萄酒文化及旅游管理的基础理论及研究体系，进一步提炼和梳理了葡萄酒文化旅游的知识体系。选取了国内外代表性典型案例，并依托贺兰山东麓产区课程及旅游目的地实践，倡导中国式葡萄酒文化的培育及传播。该教材具有跨学科、创新性、实践性强等特色。可作为高等学校旅游管理专业特色课程教材，也可作为旅游职业教育、继续教育教材，还可供从事旅游管理、葡萄酒文化旅游研究和实践工作的专业人士及葡萄酒文化旅游爱好者使用。
作者简介
张红梅，北方民族大学教授，博士，硕士生导师，宁夏葡萄酒产业标委会专家，宁夏文化和旅游标准化技术委员会委员，贺兰山东麓葡萄酒旅游智库专家，WSET三级品酒师、贺兰山东麓产区认证培训讲师，宁夏自治区旅游饭店星级评定员,主要从事葡萄酒文化旅游、旅游管理与市场营销方面的研究。
目录
第一模块 葡萄酒文化旅游概述
第一章 葡萄酒起源与发展
第一节 中国葡萄酒起源与发展
第二节 其他国家和地区葡萄酒起源与发展
第二章 葡萄酒文化旅游的概念及内涵
第一节 葡萄酒文化旅游的概念和特征
第二节 葡萄酒文化旅游的分类
案例讨论与拓展练习：葡萄酒文化旅游的外延
第三章 葡萄酒文化旅游资源概况
第一节 葡萄酒文化旅游自然资源
第二节 葡萄酒文化旅游人文资源
第二模块 葡萄酒文化旅游产业背景
第四章 国内外葡萄酒产业
第一节 国内外葡萄与葡萄酒产业概况
第二节 葡萄与葡萄酒产业的特征
第三节 中国葡萄酒产业概况
第四节 贺兰山东麓葡萄酒产业概况
第五章 葡萄酒文化旅游产业
第一节 葡萄酒文化旅游产业的发展
第二节 中国葡萄酒文化旅游产业发展战略
第三节 中国葡萄酒文化旅游产业的现状与发展
第六章 国内外葡萄酒旅游目的地
第一节 旅游目的地相关理念
第二节 国内外知名葡萄酒旅游目的地
第三节 贺兰山东麓葡萄酒旅游目的地
拓展阅读：中国葡萄酒文旅市场
第三模块 葡萄酒文化基础
第七章 葡萄种植与葡萄酒酿造文化
第一节 葡萄栽培
第二节 鲜食葡萄与酿酒葡萄
第三节 酿酒葡萄品种
第四节 葡萄酒酿造工艺
第五节 葡萄酒的储存
第八章 葡萄酒种类与品鉴文化
第一节 葡萄酒的种类
第二节 葡萄酒的品鉴
第九章 葡萄酒礼仪与侍酒文化
第一节 酒标和酒塞
第二节 开瓶
第三节 酒容酒器
第四节 餐酒搭配
第五节 侍酒礼仪
第四模块 葡萄酒文化旅游管理实务
第十章 葡萄酒文化旅游的规划管理
第一节 葡萄酒文化旅游规划概述
第二节 葡萄酒文化旅游规划实务
案例研讨：贺兰山漫葡小镇文化旅游提升规划
第十一章 葡萄酒文化旅游的开发与设计
第一节 葡萄酒文化旅游的开发模式与机制
第二节 葡萄酒文化旅游产品设计
第三节 葡萄酒文化旅游讲解词设计与研发
第十二章 葡萄酒文化旅游的运营管理
第一节 旅游酒庄服务质量管理
第二节 人力资源管理
第三节 葡萄酒文化旅游营销
第五模块 葡萄酒文化旅游发展前瞻
第十三章 葡萄酒文化旅游的融合创新发展
第一节 旅游目的地品牌营销的融合创新
案例讨论：基于文化IP的贺兰山东麓葡萄酒旅游目的地品牌形象构建
第二节 目标客群的融合创新
第三节 体验形式的融合创新
第十四章 葡萄酒文化旅游的数字化发展
第一节 基础数据数字化发展
第二节 基础设施数字化发展
第三节 体验场景数字化发展
参考文献
第一章 葡萄酒起源与发展
第一节 中国葡萄酒起源与发展
第二节 其他国家和地区葡萄酒起源与发展
第二章 葡萄酒文化旅游的概念及内涵
第一节 葡萄酒文化旅游的概念和特征
第二节 葡萄酒文化旅游的分类
案例讨论与拓展练习：葡萄酒文化旅游的外延
第三章 葡萄酒文化旅游资源概况
第一节 葡萄酒文化旅游自然资源
第二节 葡萄酒文化旅游人文资源
第二模块 葡萄酒文化旅游产业背景
第四章 国内外葡萄酒产业
第一节 国内外葡萄与葡萄酒产业概况
第二节 葡萄与葡萄酒产业的特征
第三节 中国葡萄酒产业概况
第四节 贺兰山东麓葡萄酒产业概况
第五章 葡萄酒文化旅游产业
第一节 葡萄酒文化旅游产业的发展
第二节 中国葡萄酒文化旅游产业发展战略
第三节 中国葡萄酒文化旅游产业的现状与发展
第六章 国内外葡萄酒旅游目的地
第一节 旅游目的地相关理念
第二节 国内外知名葡萄酒旅游目的地
第三节 贺兰山东麓葡萄酒旅游目的地
拓展阅读：中国葡萄酒文旅市场
第三模块 葡萄酒文化基础
第七章 葡萄种植与葡萄酒酿造文化
第一节 葡萄栽培
第二节 鲜食葡萄与酿酒葡萄
第三节 酿酒葡萄品种
第四节 葡萄酒酿造工艺
第五节 葡萄酒的储存
第八章 葡萄酒种类与品鉴文化
第一节 葡萄酒的种类
第二节 葡萄酒的品鉴
第九章 葡萄酒礼仪与侍酒文化
第一节 酒标和酒塞
第二节 开瓶
第三节 酒容酒器
第四节 餐酒搭配
第五节 侍酒礼仪
第四模块 葡萄酒文化旅游管理实务
第十章 葡萄酒文化旅游的规划管理
第一节 葡萄酒文化旅游规划概述
第二节 葡萄酒文化旅游规划实务
案例研讨：贺兰山漫葡小镇文化旅游提升规划
第十一章 葡萄酒文化旅游的开发与设计
第一节 葡萄酒文化旅游的开发模式与机制
第二节 葡萄酒文化旅游产品设计
第三节 葡萄酒文化旅游讲解词设计与研发
第十二章 葡萄酒文化旅游的运营管理
第一节 旅游酒庄服务质量管理
第二节 人力资源管理
第三节 葡萄酒文化旅游营销
第五模块 葡萄酒文化旅游发展前瞻
第十三章 葡萄酒文化旅游的融合创新发展
第一节 旅游目的地品牌营销的融合创新
案例讨论：基于文化IP的贺兰山东麓葡萄酒旅游目的地品牌形象构建
第二节 目标客群的融合创新
第三节 体验形式的融合创新
第十四章 葡萄酒文化旅游的数字化发展
第一节 基础数据数字化发展
第二节 基础设施数字化发展
第三节 体验场景数字化发展
参考文献
