作者：刘凤霞，徐贞贞主编
页数：44,126页
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2021
ISBN：9787511653321
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书收集归纳了截至2020年底现行有效的果蔬产业相关国家标准及行业标准共1532项, 全书由八部分组成。主要内容包括: 果蔬种植栽培 ; 鲜食果蔬 ; 果蔬保鲜及贮运流通 ; 果蔬加工及其制品 ; 果蔬及其制品安全卫生控制等。
作者简介
刘凤霞，女，博士，副教授，硕士生导师，环境食品学教育部重点实验室、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室固定成员，自热食品产业技术创新战略联盟成员，湖北省科技特派员，《中国果菜》杂志青年编委。主要从事果蔬精深加工技术与机理研究，重点开展非热加工技术对果蔬品质调控及对植物多糖大分子的改性、功能及组分相互作用影响研究。近年来，主持国家自然科学基金青年面上项目、“十三五”国家重点研发计划子课题、农业农村部农业行业标准制修订项目、湖北省自然科学基金、企业产学研合作项目等科研项目9项；发表科研论文30余篇，其中以第一通讯作者发表SCIEI收录论文16篇；以第一完成人申请国家发明专利6项，授权1项；担任FoodHydrocolloids、CarbohydratePolymer、Food Chemistry、食品与发酵工业等多个期刊审稿人。以主要完成人获湖北省科技进步一等奖1项、中华农业科技奖技术进步一等奖1项；指导学生获湖北省大学生优秀科研成果一等奖和三等奖各1项、获湖北省第十一届“挑战杯”大学生课外学术科技作品二等奖1项。徐贞贞 农科院质标所:徐贞贞，2013年获得中国农业大学食品科学与工程（农产品加工及贮藏与工程）博士学位，期间赴美国俄亥俄州立大学癌症研究中心联合培养。现任中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所副研究员，兼任SCI期刊《Journal of Food Processing & Preservation》编委、中文核心期刊《食品工业科技》编委、农业农村部农产品加工标准化技术委员会委员等职。 近五年主要从事新型加工食品品质评价、优质标志因子挖掘利用及食用农产品化学污染物高效识别确证等领域的研究工作，并从事标准制修订工作。至今主持国家重点研发计划子课题（2项）、国家自然科学基金面上项目（1项）等国家及省部级科研项目6项；参加“十二五”公益性行业科技、中国工程院咨询项目、农产品质量安全风险评估及标准制修订项目30余项；第一及通讯作者发表论文27篇，其中SCI论文16篇；第一发明人获国家发明专利授权6件、第三发明人获PCT（欧盟）专利授权1件；完成国家标准2项、行业标准4项。获中国发明专利优秀奖（2018年）、中国农业科学院科学技术成果奖（杰出科技创新奖，2018年）和中国食品科学技术学会科技创新“技术发明奖”（2012年）一等奖各1项。徐贞贞农科院质标所:他们第一
目录
1．1 产地环境
1．1．1 通用类
GB/T 27959-2011 南方水稻、油菜和柑桔低温灾害
NY/T 848-2004蔬菜产地环境技术条件
HJ 333-2006温室蔬菜产地环境质量评价标准
1．1．2 蔬菜类
根菜类
GB/T 36783-2018种植根茎类蔬菜的旱地土壤镉、铅、铬、汞、砷安全阈值
白菜类
NY/T 846-2004油菜产地环境技术条件
薯芋类
GB 7331-2003 马铃薯种薯产地检疫规程
GB 7413-2009甘薯种苗产地检疫规程
茄果类
GB/T 34965-2017辣椒寒害等级
1．1．3 水果类
仁果类
QX/T 281-2015枇杷冻害等级
NY/T 856-2004苹果产地环境技术条件
NY/T 854-2004京白梨产地环境技术条件
核果类
QX/T 198-2013杨梅冻害等级
浆果类
NY/T 857-2004葡萄产地环境技术条件
柑橘类
GB 5040-2003柑桔苗木产地检疫规程
QX/T 197-2013柑橘冻害等级
荔果类
QX/T 168-2012龙眼寒害等级
QX/T 224-2013龙眼暖害等级
香蕉类
QX/T 199-2013香蕉寒害评估技术规范
1．2 种子种苗
1．2．1 通用类
NY/T 2118-2012蔬菜育苗基质
NY/T 2119-2012蔬菜穴盘育苗 通则
NY/T 2812-2015热带作物种质资源收集技术规程
1．2．2 蔬菜类
白菜类
GB 16715．2-2010瓜菜作物种子 第2部分：白菜类
NY/T 972-2006 大白菜种子繁育技术规程
甘蓝类
GB 16715．4-2010瓜菜作物种子 第4部分：甘蓝类
茄果类
GB 16715．3-2010瓜菜作物种子 第3部分：茄果类
NY/T 2312-2013茄果类蔬菜穴盘育苗技术规程
豆类
NY/T 1213-2006豆类蔬菜种子繁育技术规程
NY 2619-2014瓜菜作物种子 豆类（菜豆、长豇豆、豌豆）
SN/T 1586．3-2011 菜豆的多重PCR鉴定方法
瓜类
NY/T 1214-2006黄瓜种子繁育技术规程
GB 16715．1-2010瓜菜作物种子 第1部分：瓜类
GB 16715．5-2010瓜菜作物种子 第5部分：绿叶菜类
薯芋类
GB/T 29375-2012 马铃薯脱毒试管苗繁育技术规程
GB/T 29376-2012马铃薯脱毒原原种繁育技术规程
GB/T 29377-2012马铃薯脱毒种薯级别与检验规程
GB/T 29378-2012 马铃薯脱毒种薯生产技术规程
NY/T 1212-2006马铃薯脱毒种薯繁育技术规程
NY/T 1303-2007 农作物种质资源鉴定技术规程 马铃薯
NY/T 1606-2008 马铃薯种薯生产技术操作规程
NY/T 2179-2012农作物优异种质资源评价规范 马铃薯
NY/T 2716-2015 马铃薯原原种等级规格
NY/T 2940-2016马铃薯种质资源描述规范
NY/T 1200-2006甘薯脱毒种薯
NY/T 1320-2007农作物种质资源鉴定技术规程甘薯
NY/T 2176-2012农作物优异种质资源评价规范甘薯
NY/T 2939-2016甘薯种质资源描述规范
NY/T 2327-2013农作物种质资源鉴定评价技术规范芋
NY/T 2938-2016 芋种质资源描述规范
NY/T 715-2003 魔芋种芋繁育技术规程
水生蔬菜
NY/T 2941-2016茭白种质资源描述规范
NY/T 1311-2007农作物种质资源鉴定技术规程茭白
NY/T 2183-2012农作物优异种质资源评价规范 茭白
NY/T 2937-2016莲种质资源描述规范
NY/T 1315-2007农作物种质资源鉴定技术规程莲
NY/T 2182-2012农作物优异种质资源评价规范 莲藕
……
第2章 鲜食果蔬
第3章 果蔬保鲜及贮运流通
第4章 果蔬加工及其制品
第5章 果蔬及其制品安全卫生控制
第6章 果蔬及其制品品质评价
第7章 果蔬产业市场经营及管理
第8章 果蔬产业追溯体系管理
