西洋参营养品质评价及产品开发

作者：孙印石, 刘政波, 宋政建著 著

页数：172

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2024

ISBN：9787511664839

电子书格式：pdf/epub/txt

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内容简介

本书内容包括: 第一篇西洋参营养品质评价。第二篇西洋参加工品质和免疫活性研究。第三篇西洋参产品开发。

作者简介

孙印石，男，1980年生，博士，研究员，硕士研究生导师。中国农业科学院“特种动植物加工科技创新团队”首席科学家，中国农业科学院“青年英才”，吉林省拔尖创新人才（第二层次）。中国中药协会人参属药用植物研究发展专业委员会副主任委员，国家食药同源产业科技创新联盟常务理事，中国农学会特产分会常务委员，中华中医药学会中药资源分会委员，中华中医药学会中药炮制分会委员、中国畜牧业协会鹿业分会常务理事，吉林省特产学会常务理事，吉林省保健食品协会委员，吉林省梅花鹿产业协会副会长，《中草药》、《中药材》杂志编委。 主要从事人参、鹿茸、西洋参等特色产品产地加工及功能食品开发工作。获国家自然科学基金、国家重点研发计划子任务、吉林省科技厅重点科技研发项目等10项省部级以上科研课题资助。研发了鹿茸透皮软化技术和人参（西洋参）贮藏保鲜技术等。开发了鹿茸即食片、参枳片等三十余个食品和保健食品，部分产品已在多个企业进行了转化生产。以第一或通讯作者在FoodChemistry等期刊上发表论文167余篇，其中SCI收录论文52篇，累计影响因子190（大于5的11篇），总被引729次。授权发明专利12项。主编《鹿茸营养成分及功能因子》等著作3部。牵头制定《梅花鹿茸分等质量》、《马鹿茸分等质量》和《鹿茸加工技术规程》国家标准3项，制修订人参、鹿茸地方标准4项，团体标准1项。指导硕士研究生16人，

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