蔬食记忆

作者：季羡林 等著，金实秋 编

页数：263

出版社：湖南文艺出版社

出版日期：2021

ISBN：9787540496371

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

汇编当代四十位作家的蔬菜饮食散文作品。全书分为感知萝卜、感怀豆子、感谢瓜蔬、感触野菜四个章节，从蔬菜的角度讲述中国人的饮食经验，叙说饮食生活趣味。

作者简介

编者金实秋，江苏省博物馆副馆长，汪曾祺专家。出版了《文人品粥》《文人品豆腐》《永远的汪曾祺》《戏联选粹》等。

相关资料

蔬食的味道是中国人的饮食情结

我已经略微改变了母亲所制萝卜糕的滋味，但是，我喜欢在年节庆日重复母亲往昔的动作，于那动作情景间，回忆某种温馨难忘的滋味。

–林文月

“苦瓜味苦，但它从不把苦味传给其他食物。用苦瓜炒肉、焖肉、炖肉，其肉丝毫不沾苦味，故而人们美其名曰’君子菜。’”

–肖复兴

茄子原产印度，也是外国来的。可能正因为那里有各色好吃的蔬菜，佛教才有吃素的习俗。

–赵健雄

冰激凌上撒的脆生生的东西是什么？售货员说，就是豌豆荚啊。我们大开眼界，这才是上海！可以将豌豆和扔掉的豆英，做成这样洋派的美食。

–明前茶

人们赠予“干烧菜豆”一个美好的名称：“四季平安”。从它具良好的营养价值，有滋补作用，能治疗不少疾病，尤其可以参与抑制肿瘤等方面看，这确是名副其实的良好祝愿。

–聂凤乔

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