全国高等农林院校生命科学十一五规划教材生物化学/王金胜 王冬梅 吕淑霞

前言
绪论
第一节 生物化学的含义
第二节 生物化学的发展
第三节 生物的化学特征
一、元素特征
二、非共价键的作用
三、基本的分子组成
四、生物大分子的组成
五、生物体的结构层次性
第四节 生物化学与其他学科的关系
第五节 生物化学的应用和发展前景

第一部分 生命的分子基础
第一章 蛋白质
第一节 蛋白质的组成、分类及生物学功能
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的分类
三、蛋白质的生物学功能
第二节 氨基酸
一、氨基酸的结构特点与分类
二、氨基酸的重要性质
三、氨基酸的分离分析
第三节 肽
一、肽与肽键
二、天然存在的活性寡肽
第四节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的二级结构
三、超二级结构和结构域
四、蛋白质的三级结构
五、蛋白质的四级结构
六、纤维状蛋白质
第五节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质的高级结构与功能的关系
第六节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性电离及等电点
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的沉淀
四、蛋白质的变性
五、蛋白质的颜色反应
六、紫外吸收
第七节 蛋白质的分离、纯化与鉴定
一、蛋白质分离、纯化的一般程序
二、蛋白质分离纯化的一般方法
三、蛋白质含量的测定与纯度鉴定
四、蛋白质分子量的测定方法
第二章 核酸化学
第一节 核酸的种类、分布与功能
一、核酸的种类与分布
二、核酸的生物学功能
三、核酸的化学组成
四、细胞内的其他核苷酸及其衍生物
第二节 核酸的分子结构
一、多核苷酸链
二、DNA的分子结构
三、RNA的分子结构
第三节 核酸与蛋白质的复合体——核蛋白体
一、病毒
二、真核染色体
第四节 核酸的理化性质
一、核酸的一般性质
二、核酸的紫外吸收特性
三、核酸的变性和复性
四、分子杂交
五、核酸的沉降特性
第五节 核酸的分离纯化及含量测定
一、DNA的分离纯化
二、RNA的分离纯化
三、核酸的纯化
四、核酸含量的测定
第三章 酶
……

第二部分 生物的氧化和代谢
第三部分 生命的遗传信息流动