作者：张敏
页数：312
出版社：科学出版社
出版日期：2019
ISBN：9787030273185
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
主要介绍粮堆的物理、生理和生态方面的基本知识，了解粮油储藏品质的变化及其规律，在掌握各种粮油储藏技术规范与措施和各种粮油的储藏特性与储藏方法的前提下，介绍如何正确运用干控、温控、气控等综合技术措施，以增强粮油储藏的稳定性，减少储藏损耗，控制品质的变化。本书共分十章，章至第四章是粮油储藏的基本理论部分，介绍了粮食及油料的物理、生理性质、粮食的生态体系，以及储藏期间的粮仓管理，第五章至第七章详细地叙述了当前靠前外应用的主要粮油储藏技术，第八章和第九章阐明了主要原粮、初加工品粮食、油料及油脂储藏方法，第十章介绍粮食储藏现代化管理技术。
本书特色
主要介绍粮堆的物理、生理和生态方面的基本知识，了解粮油储藏品质的变化及其规律，在掌握各种粮油储藏技术规范与措施和各种粮油的储藏特性与储藏方法的前提下，介绍如何正确运用干控、温控、气控等综合技术措施，以增强粮油储藏的稳定性，减少储藏损耗，控制品质的变化。本书共分十章，最章至第四章是粮油储藏的基本理论部分，介绍了粮食及油料的物理、生理性质、粮食的生态体系，以及储藏期间的粮仓管理，第五章至第七章详细地叙述了当前国内外应用的主要粮油储藏技术，第八章和第九章阐明了主要原粮、初加工品粮食、油料及油脂储藏方法，第十章介绍粮食储藏现代化管理技术。
目录
目录
前言
绪论 1
第一篇 粮食储藏基础
第一章 粮食采后生理 7
第一节 粮食的籽粒结构和化学组成 7
第二节 籽粒的呼吸作用 18
第三节 粮食的休眠与萌发作用 25
第四节 粮食的后熟与陈化作用 28
第五节 粮食储藏中的品质变化 33
思考题 37
第二章 粮堆的物理性质 38
第一节 粮食的物理指标 38
第二节 粮食的流散特性 41
第三节 粮堆的热特性 48
第四节 粮食的吸附特性 50
思考题 62
第三章 储粮生态系统 63
第一节 储粮生态系统的组成与特征 63
第二节 储粮生态系统的变化 67
第三节 储粮生态系统的控制与人工调节 77
第四节 粮食储藏中的害虫 87
思考题 91
第二篇 粮食储藏管理
第四章 粮仓及仓容的计算 92
第一节 粮仓及其分类 92
第二节 粮仓的构造及性能 95
第三节 仓容的计算 104
思考题 106
第五章 粮油仓储管理 107
第一节 粮油出入库管理 107
第二节 粮油的堆放管理 110
第三节 储粮品质控制与管理 115
第四节 粮情检测 124
第五节 粮食仓储计算机的应用 133
思考题 141
第三篇 粮食储藏技术
第六章 储粮通风与密闭 142
第一节 自然通风 142
第二节 机械通风技术 144
第三节 储粮常规密闭 165
第四节 通风及密闭储藏的管理 167
思考题 169
第七章 粮食干燥 171
第一节 粮食干燥基础知识 171
第二节 机械干燥技术 178
第三节 晾晒干燥 188
思考题 190
第八章 粮食的低温储藏 191
第一节 低温储藏概述 191
第二节 低温制冷原理与设备 194
第三节 低温粮仓的隔热技术 202
第四节 低温储藏的管理 214
思考题 221
第九章 粮食的气调储藏 222
第一节 气调储藏概述 222
第二节 密封工艺 224
第三节 气调技术 229
第四节 气调储藏的管理 235
第五节 “双低”储粮及“三低”储粮 236
思考题 240
第四篇 粮食储藏各论
第十章 谷类粮食的储藏 241
第一节 稻谷和大米的储藏 241
第二节 小麦和面粉的储藏 251
第三节 玉米的储藏 259
第四节 其他粮食的储藏 262
思考题 269
第十一章 植物油料与油脂的储藏 270
第一节 植物油料与油脂的储藏特性 270
第二节 主要植物油料的储藏 279
第三节 植物油脂的储藏 294
思考题 298
参考文献 299
前言
绪论 1
第一篇 粮食储藏基础
第一章 粮食采后生理 7
第一节 粮食的籽粒结构和化学组成 7
第二节 籽粒的呼吸作用 18
第三节 粮食的休眠与萌发作用 25
第四节 粮食的后熟与陈化作用 28
第五节 粮食储藏中的品质变化 33
思考题 37
第二章 粮堆的物理性质 38
第一节 粮食的物理指标 38
第二节 粮食的流散特性 41
第三节 粮堆的热特性 48
第四节 粮食的吸附特性 50
思考题 62
第三章 储粮生态系统 63
第一节 储粮生态系统的组成与特征 63
第二节 储粮生态系统的变化 67
第三节 储粮生态系统的控制与人工调节 77
第四节 粮食储藏中的害虫 87
思考题 91
第二篇 粮食储藏管理
第四章 粮仓及仓容的计算 92
第一节 粮仓及其分类 92
第二节 粮仓的构造及性能 95
第三节 仓容的计算 104
思考题 106
第五章 粮油仓储管理 107
第一节 粮油出入库管理 107
第二节 粮油的堆放管理 110
第三节 储粮品质控制与管理 115
第四节 粮情检测 124
第五节 粮食仓储计算机的应用 133
思考题 141
第三篇 粮食储藏技术
第六章 储粮通风与密闭 142
第一节 自然通风 142
第二节 机械通风技术 144
第三节 储粮常规密闭 165
第四节 通风及密闭储藏的管理 167
思考题 169
第七章 粮食干燥 171
第一节 粮食干燥基础知识 171
第二节 机械干燥技术 178
第三节 晾晒干燥 188
思考题 190
第八章 粮食的低温储藏 191
第一节 低温储藏概述 191
第二节 低温制冷原理与设备 194
第三节 低温粮仓的隔热技术 202
第四节 低温储藏的管理 214
思考题 221
第九章 粮食的气调储藏 222
第一节 气调储藏概述 222
第二节 密封工艺 224
第三节 气调技术 229
第四节 气调储藏的管理 235
第五节 “双低”储粮及“三低”储粮 236
思考题 240
第四篇 粮食储藏各论
第十章 谷类粮食的储藏 241
第一节 稻谷和大米的储藏 241
第二节 小麦和面粉的储藏 251
第三节 玉米的储藏 259
第四节 其他粮食的储藏 262
思考题 269
第十一章 植物油料与油脂的储藏 270
第一节 植物油料与油脂的储藏特性 270
第二节 主要植物油料的储藏 279
第三节 植物油脂的储藏 294
思考题 298
参考文献 299
