作者：林坤纬著
页数：111
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期：2008
ISBN：9787538155747
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目录
日式汤种
汤种面团
日式汤种
酥菠萝香蕉面包
夏威夷焦糖果仁面包
椰奶西米露面包
日式和风乳果面包
米露葡萄泥面包
抹茶红豆麻薯面包
养生桂圆面包
石烧地瓜面包
日式蒙布朗面包
香柚和风乳果面包
切达奶酪面包
黑芝麻萝浮面包
碳烧咖啡果仁面包
日式布鲁贝利面包
炼乳草莓白玉烧
翡翠蛋黄面包
焦糖玛奇朵面包
魔力红糖麻薯面包
花式焗烤
花式焗烤
日式甘蓝面包
沙茶白莎翁面包
蒙特娄洋芋面包
日式焗海鲜面包
烟熏焗奶酪面包
帕玛森媧香焙面包
欧式创意
欧式创意
咖啡啤酒面包
全麦粒蔓越莓面包
麻薯山药面包
丹麦杨梅酥盒
富士山之丘
京都大板烧
黑樱桃嘟嘟
甲仙芋泥酥盒
石窑地瓜烧
德国碱面包
圣诞史多伦面包
东风芝士堡
花式大理石
花式大理石
创意大理石面包
骨头棒大理石芝士面包
炼乳海星大理石面包
岩烧巧克力大理石
抹茶小仓大理石面包
大理石梅花
杏仁皇冠果仁大理石
香浓咖啡奶酪大理石面包
杏仁漩涡大理石
创意吐司
创意吐司
玫瑰大纳言吐司
超美味黑豆吐司
三倍特浓发酵吐司
高钙发酵奶酪小吐司
炼乳酥皮吐司
节选
林坤纬师傅以其年轻、创新的热情，多年来研发出许多颇受好评、健康又美味的创意面包，并于2006年田中杯大理石面包锦标赛中获得动态组季军的肯定。本书即收录林坤纬师傅利用新鲜原料搭配健康食材，精心制作的50款精致创意面包，丰富内容分为5大类： “日式汤种”：汤种面包如棉花糖般松软口感，让人一吃上瘾，再三回味。 “花式焗烤”：香酥、美味、份量十足，这就是焗烤面包的诱人魅力！ “欧式创意”：全麦面团配上微酸蔓越莓，健康满分、活力十足！ “花式大理石”：甜蜜大理石变身可爱狗骨头？看面包达人展现创意巧思！ “创意吐司”：玫瑰、黑豆与酥皮，独特巧思打造，让朴实吐司摇身成为餐桌主角。 书中共计50道充满惊喜的新式面包，加上详尽的烘焙步骤与清晰图说，让烘焙新手一学就上手，轻松享受烘焙面包的乐趣，打造健康烘焙新生活。
