作者：王磊著
页数：265页
出版社：人民出版社
出版日期：2020
ISBN：9787010219097
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书通过对我国乳制品质量安全事故的深入剖析, 发现乳制品供应链长且环节较多, 涉及的各利益主体之间的关系较为复杂, 涵盖消费者范围较大, 供应链上的每一个环节彼此依赖、相互影响, 都与最终产品的质量密切相关, 此外, 乳制品供应链上的任一个节点出现问题都会引起整条乳制品供应链的不稳定, 最终威胁到消费者的食用安全。
作者简介
王磊，山东省海阳县人，哈尔滨工业大学管理学博士，东北农业大学经济管理学院副教授，硕士生导师，美国阿肯色大学费耶特维尔分校访问学者，主要研究领域为畜牧经济与管理、人力资源管理与组织行为。作为第一作者已在《农业技术经济》《运筹与管理》《科学学与科学技术管理》《研究与发展管理》等国内学术期刊及国际学术会议上发表论文20余篇，其中，CSSCI检索9篇、EI检索2篇；主持国家自然科学基金项目等各类科研课题9项，出版学术专著1部，并获得省社会科学优秀成果著作类三等奖。
本书特色
乳制品质量安全问题已经成为政府、科研机构和消费者广泛关注的焦点。通过对我国乳制品质量安全事故的深入剖析，发现乳制品供应链长且环节较多，涉及的各利益主体之间的关系较为复杂，涵盖消费者范围较大，供应链上的每一个环节彼此依赖、相互影响，都与最终产品的质量密切相关，此外，乳制品供应链上的任一个节点出现问题都会引起整条乳制品供应链的不稳定，最终威胁到消费者的食用安全。因此，稳定乳制品供应链的运行是决定中国乳制品产业竞争力强弱的关键因素，而保证乳制品供应链平稳运行的关键在于提高各合作主体之间合作关系的稳定性。由于我国乳制品供应链各合作主体都是在相同的利益条件下组成的具有一定独立性的经济体，彼此之间地位相同，不存在上下级行政关系。所以作为一个松散的、不具有像独立企业那样的凝聚力的组织，当出现环境的改变、信息的不对称、目标的不一致、利益分配的不合理等问题时，都能破坏乳制品供应链各合作主体之间合作关系的稳定性。因此，对乳制品供应链各利益主体之间合作关系的稳定性进行详细的、彻底的研究势在必行。本书在梳理相关文献的基础上，综合运用理论研究、实证研究以及理论和实证相结合的方法，从质量安全的视角出发，研究了我国乳制品供应链合作关系稳定性的内涵、稳定性的判定、形成过程与演化博弈、影响因素、利益分配、各国在质量安全管理方面的经验及提升策略。
目录
第一节 研究背景及问题提出
第二节 研究目的和意义
第三节 国内外研究现状及评述
第四节 主要研究内容、方法与技术路线
第一章 乳制品供应链质量安全与合作关系稳定性的理论依据
第一节 乳制品供应链的概念界定
第二节 我国乳制品供应链存在的质量安全问题及现行监管体系
第三节 乳制品企业与原料乳供应商合作的现状及存在的问题
第四节 乳制品企业与经销商合作的现状及存在的问题
第五节 乳制品供应链合作关系稳定性的界定
第六节 基于质量安全的乳制品供应链合作关系稳定性的相关理论
第二章 合作关系稳定性评价指标的构建与判定
第一节 基于质量安全视角下乳制品供应链合作运行机制
第二节 评价指标体系构建与评价方法的选择
第三节 基于质量安全的乳制品供应链合作关系稳定性的评价
第四节 结果分析
第三章 合作关系稳定性的形成过程与演化博弈
第一节 基于质量安全的乳制品供应链合作关系稳定性的形成过程分析
第二节 基于质量安全的乳制品供应链合作关系稳定性形成的演化博弈分析
第四章 合作伙伴特性、质量安全关系承诺与合作关系稳定性
第一节 基于质量安全的乳制品供应链合作关系稳定性的影响因素分析
第二节 模型构建与假设提出
第三节 调查问卷设计
第四节 数据分析
第五节 结论与讨论
第五章 斯塔克尔伯格模型在合作利益分配中的应用
第一节 利益分配基础模型的基本思路
第二节 利益分配基础模型的假设条件
第三节 基于质量安全的乳制品供应链利益分配模型的最优利润求解
第四节 基于质量安全的乳制品供应链利益分配基础模型分配因子的范围分析
第五节 基于质量安全的乳制品供应链利益分配基础模型的最优分配系数
第六章 国外对乳制品供应链质量安全的管理
第一节 荷兰对乳制品供应链质量安全的管理
第二节 美国对乳制品供应链质量安全的管理
第三节 新西兰对乳制品供应链质量安全的管理
第四节 澳大利亚对乳制品供应链质量安全的管理
第五节 德国对乳制品供应链质量安全的管理
第六节 印度对乳制品供应链质量安全的管理
第七章 质量安全与合作关系稳定性协调发展的提升策略
第一节 基于评价指标的提升策略
第二节 基于形成过程的提升策略
第三节 基于影响因素的提升策略
第四节 基于利润分配的提升策略
参考文献
后记
