作者：石元值，阮建云等
页数：183页
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2019
ISBN：9787511642646
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书主要介绍茶叶产品鉴别与产地溯源概况、稳定同位素技术在茶叶产品真实性识别与产地溯源中的应用、矿物元素技术在茶叶产品真实性识别与产地溯源中的应用、DNA鉴别技术在茶叶产品真实性识别与产地溯源中的应用、基于代谢产物等特征成分日茶叶产品真实性识别与产地溯源等。
作者简介
石元值，中国农业科学院茶叶研究所副研究员，博士。研究方向：茶树种植 部门：茶树种植工程研究中心 1993.9～1997.7 原浙江农业大学茶学系茶学专业、本科毕业，获学士学位；2000.9～2003.6浙江大学环境与资源学院环保系环境工程专业、获硕士学位；2008-2011 浙江大学环境与资源学院植物营养专业、获博士学位。
本书特色
该书主要介绍茶叶产品鉴别与产地溯源概况、稳定同位素技术在茶叶产品真实性识别与产地溯源中的应用、矿物元素技术在茶叶产品真实性识别与产地溯源中的应用、DNA鉴别技术在茶叶产品真实性识别与产地溯源中的应用、基于代谢产物等特征成分日茶叶产品真实性识别与产地溯源等。该书适合茶叶生产管理、贸易、检验等部门的技术人员参考。
目录
第一章 茶叶产品鉴别与产地溯源技术研究概况 第一节 不同茶叶产品的产地真实性问题 第二节 产地溯源体系在保证茶叶质量方面的作用 第三节 当前我国茶叶质量追溯体系的实施概况第二章 我国茶叶产地鉴别与溯源的方法研究概况 第一节 茶叶品质成分与产地溯源的关系 第二节 茶叶品质感官鉴定技术在茶叶产品鉴别中的应用概况 第三节 仪器检测鉴别技术在茶叶产品鉴别及产品溯源中的应用概况 第四节 茶叶产品鉴别及产地溯源中常用的统计学方法 第五节 茶叶产品鉴别及产地溯源中常用的判别分析方法第三章 稳定同位素技术在茶叶产地溯源鉴别上的应用及案例分析 第一节 应用稳定同位素技术于农副产品产地溯源的原理及应用 第二节 应用稳定同位素技术进行茶叶产地溯源鉴别的案例分析第四章 基于稀土元素含量的茶叶产地溯源技术 第一节 稀土元素含量在茶叶产地识别方面的应用 第二节 基于稀土元素含量的不同省份扁形茶产地识别技术案例分析第五章 基于矿质元素含量及稳定同位素的茶叶产地溯源技术 第一节 矿质元素分析技术在茶叶产地溯源上的应用 第二节 矿质元素结合稳定同位素在龙井茶产地溯源中的应用第六章 基于DNA鉴别技术的茶叶真实性识别及产地溯源 第一节 采用DNA进行茶叶产地溯源的技术原理 第二节 DNA鉴别技术在茶叶品种鉴别中的应用第七章 基于茶叶代谢特征成分的茶叶产地、品种、品质溯源技术 第一节 茶叶生化品质代谢特征成分在茶叶溯源中的应用 第二节 基于特征代谢成分的茶叶产地溯源技术应用案例分析结语 茶叶产地溯源方法的难点及关键要素参考文献
