作者：吴黎明等
页数：204
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2019
ISBN：9787511638878
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
该书稿为业内蜂产品的专家团队近年来研究的新成果，其对蜂王浆的品质评价指标和新鲜度指标进行了多年而深入的研究，并对在生产和销售中的利用情况进行了详细阐述，对科研人员进一步的研究具有参考价值，对蜂产品的实际生产过程亦有指导作用，总之，内容实用且有前瞻性。
作者简介
吴黎明和薛晓峰均是我院蜜蜂研究所产品检测研究室（农业部蜂产品检测中心，北京）的骨干研究人员，分别是研究员和副研究员。胡福良是浙江大学的研究员，多年致力于蜂王浆的品质研究。在业内是这方面的专家团队。
本书特色
该书稿为业内蜂产品的专家团队近年来研究的新成果，其对蜂王浆的品质评价指标和新鲜度指标进行了多年而深入的研究，并对在生产和销售中的利用情况进行了详细阐述，对科研人员进一步的研究具有参考价值，对蜂产品的实际生产过程亦有指导作用，总之，内容实用且有前瞻性。
目录
第一章 蜂王浆化学组分及新鲜度研究进展 第一节 蜂王浆的化学组分 第二节 蜂王浆新鲜度研究进展 参考文献第二章 蜂王浆高效生产配套技术之多王群组建及利用技术 第一节 意大利蜂多王群的组建 第二节 多王群的饲养管理技术及应用价值 第三节 意大利蜂多王群的形成机理初探 参考文献第三章 生产方式对蜂王浆品质的影响 第一节 不同采浆时间对蜂王浆理化指标的影响 第二节 蛋白质营养水平对蜂王浆产量和成分的影响 第三节 3种蜂王浆蛋白质的营养评价 参考文献第四章 蜂王浆中糖和氨基酸测定新技术及应用 第一节 离子色谱法测定蜂王浆中葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖 第二节 蜂王浆中26种氨基酸的UPLC测定及其贮存过程中含量的变化 参考文献第五章 蜂王浆三磷酸腺苷及其关联物分析新技术和应用 第一节 蜂王浆中腺苷的测定 第二节 蜂王浆中磷酸腺苷、核苷和核碱基的鉴定及分布 第三节 基于三磷酸腺苷及其关联产物评价蜂王浆的新鲜度 参考文献第六章 蜂王浆内源性有害物质检测新方法及其利用 第一节 蜂王浆中糠醛类物质含量的测定及其在贮存中的变化 第二节 蜂王浆中糠氨酸的测定及在贮藏中的变化 第三节 蜂王浆中生物胺的测定及在贮藏中的变化 参考文献第七章 蜂王浆新鲜度快速评价方法 第一节 FT-IR整体评价蜂王浆新鲜度的研究 第二节 蜂王浆不同贮存条件下蛋白质二级结构的Fourier变换红外光谱研究 第三节 基于显色反应快速测定蜂王浆的新鲜度 参考文献
