作者：新世纪高职高专教材编审委员会,张波
页数：234
出版社：大连理工大学出版社
出版日期：2019
ISBN：9787568509800
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
新世纪高职高专酒店管理类课程规划本教材共3个模块：酒水服务(酒水常识、葡萄酒服务、啤酒与黄酒服务、世界著名的六大蒸馏酒服务)；酒吧接待与服务(酒吧接待、酒吧常用器具和设备使用、鸡尾酒调制、茶艺与咖啡饮料制作)；酒吧运营与酒会筹划(酒吧运营、酒会的筹划与管理)。
作者简介
张波，从事教育教学工作20年，省级精品课程主持人、淄博职业学院酒店管理专业带头人,好客山东、全省饭店服务技能比赛特邀评审专家；讲授饭店管理概论、餐饮服务与管理、酒水服务与酒吧管理、饭店人力资源管理等课程；主持省级科研项目3项;主编教材5部，发表论文多篇。
