中药材加工、鉴质实用技术

作者：周至杰

页数：146页

出版社：中国农业大学出版社

出版日期：2019

ISBN：9787565522475

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内容简介

本书分总论和各论两部分。其中, 总论部分又分三章, 重点介绍了中草药的命名、分类、采集、加工、鉴定等项内容的基本知识。各论部分根据当前市场变化选编了七十四种药材, 按商品分类 (药用部分分类) 顺序, 分别对每种药材介绍了别名、来源、识别特证、生长环境、产地、采收季节、加工方法、药材鉴别、商品质量要求、包装保管、功用等十一项内容。

目录

节选

　　《中药材加工、鉴质实用技术》：　　第一节 中草药鉴定的意义和目的　　一、中草药鉴定的意义　　中草药是防病治病的原料，其质量的真伪优劣，必然直接影响治病的疗效。如果原料有问题，不但不能发挥药材应有的疗效，而且容易耽误病情，甚至危及生命。尤其中草药80%是植物类药材，野生品种又占多数，来源复杂，各地用药习惯又不一致。例如，白头翁有十六种以上的植物来源，分属于毛茛科、蔷薇科、石竹科和菊科，其中药典规定的正品白头翁为毛茛科白头翁属植物白头翁的根。因此，为了做到用药准确，安全有效，必须进行中草药的品种和质量鉴定。　　正确鉴定药材的真伪优劣，确保药材质量是中药事业发展的需要，也是保障人民身体健康的必然要求。同时与继承和发扬祖国医药学遗产有直接关系，也是医药工作者的责任。　　二、中草药鉴定的目的　　（1）整理中草药混乱品种，辨别真伪。中草药常存在着同名异物，同物异名的问题。例如，地丁草入药的有堇菜科植物紫花地丁、梨头草；豆科植物米口袋、小米口袋；龙胆科植物华南龙胆；罂粟科植物地丁紫堇的带根全草。　　再如，承德地区过去把卫矛科植物明开夜合的果实当作豆科植物合欢花入药；用胡桃科植物核桃楸的干皮代替木犀科植物苦枥白蜡树的干皮入药（秦皮）。　　（2）辨别真伪药材。例如曾经从安国市场发现的假“人工牛黄”，是河南郸城县农民李全孝三兄弟用黄连素加淀粉配制而成的，后卖人安国市场，安国药贩以每千克200元购进，转手以每千克600～850元销售给医疗单位，涉及5省、市，危害极大。　　再如，市场常有贩卖假麝香、天然牛黄、虎鞭、人参、贝母等。　　（3）鉴定药材的质量优劣，保证疗效。药材的质量优劣一直影响着药材的有效成分含量和疗效。由于采收季节、加工方法不当或是发霉变质等原因都会影响质量。例如苍术、黄芩不去皮，则质地发糠；夏季植物生长期采收根部药材则有效成分含量低；山豆根黄色嫩根不能药用。　　（4）通过药材鉴定可以调查本地中草药资源情况。　　（5）可以根据属亲缘关系远近和植物化学成分相近的关系寻找新的药用植物。　　如人参、刺五加同为五加科植物，都具有滋补强壮之功效。　　第二节中草药鉴定的基本方法　　中草药鉴定的基本方法，包括原植物（动物）鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定4部分。现以植物药为主，分述如下：　　一、中草药的原植物鉴定　　就是将各种植物药的植物来源鉴定清楚，确定学名。这是鉴定工作的基础，也是中草药生产和利用的依据。每一种植物药都要准确鉴定，明确原植物学名。例如柴胡的来源为伞形科柴胡属植物北柴胡Bupleurumchinense DC.和狭叶柴胡Buplerumscorzonerifolium Willd的干燥根。　　正确鉴定植物来源，首先必须采集具有根、茎、叶、花、果实、种子的植物标本，通过解剖观察，对照植物分类学工具书及有关资料进行鉴定。　　二、中草药的性状鉴定　　中草药的性状鉴定是指根据药材的性质而制定或描述的鉴别点，包括药材的形状、大小、色泽、表面特征、质地、折断现象、断面特征以及气、味等，作为鉴别药材的依据。性状鉴定方法主要利用人体感觉器官，即眼看、手摸、口尝、鼻子闻。现将“四法”分述如下：　　1.眼看　　指仔细观察药材的形状、大小、颜色、表面特征及断面纹理等，并用一些简明的述语来形容。例如观察外形时常用：头（根、根茎的上端）、芦（根端短缩的根茎）、身（主根部分）、梢（根下部或支根）、须（须根或小根）、纹、皱、槽、沟、连珠（根、根茎膨大部呈连珠状）。　　观察断面特征或饮片时，常用：心（中心部位）、菊花心、网云、云文、朱砂点（棕红色油室）、粉尘（指淀粉）、霜（指析出的结晶）。　　比如，党参皮松肉紧有狮子盘头；黄芩色黄遇水则变绿；苍术断面有朱砂点；桔梗色白断面有淡黄色菊花心等；牛黄断面有细密的层次。　　2.手摸　　就是用手触摸药材，以判断药材的质地及折断现象。通常用软硬、轻重、坚实、质量老嫩、滑、涩、韧脆、弹柔以及粉质、角质、油润、绵性、柴性、黏性等词语来形容。例如黄芩体重、质实、光滑、坚脆易折断；元胡、玉竹断面有角质。　　……